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鲍汁制作方法,总有一款适合你 白厨鲍汁

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2019-3-28 10:38:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
9 C5 \( t) `2 l8 T+ K( ?' G
2.jpg
! E) _* c7 e- P9 i; i鲍汁制作方法,总有一款适合你
( ]$ q0 u  G- f5 _白厨鲍汁
: q% t) W5 S* ?特点:+ @! B0 z7 N2 m5 W* O
鲜美香浓,颜色美观,口味纯正软滑。( E3 m* ~; g: z: y1 Y# ]6 C- }
原料:
) n8 k. V  T% u) p( v2 L# A
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
9 G; w. E# d! }( }% j; M/ K
调料:
* x( i8 X3 v6 a
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

% K0 U4 o5 R' B$ T制作:
9 h* W6 ^1 u/ {0 V/ A: M. B9 o$ _1 o+ R$ x1、老母鸡、老鸭、金华火腿、猪皮、瘦猪肉、鸡爪、猪脚、牛腱子肉、肘子骨剁成重300克的块,放沸水中大火汆5分钟,捞出控水;  P. N; @. {# O% j
2、老姜、干葱头拍破,与香葱、香菇一同入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香捞出,放竹网包中备用;
/ u( T+ T6 `3 n, J3、取一不锈钢桶用竹筷垫底,而后放入竹网包、所有原料,注入二汤,再加冷水10千克用猛火烧沸,调蚝油、花生酱、老抽、鸡粉、冰糖、饴糖、花雕酒、橙红色素后盖盖儿小火煲10-12小时离火,过滤即可。% x, \9 d$ w) x& M8 {% H- k
" ^- B7 f: Z5 [/ q% P( c1 u
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发表于 2019-4-10 08:11:56 | 显示全部楼层
为天下厨师的十分们点赞
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发表于 2019-5-9 01:18:44 | 显示全部楼层
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发表于 2019-5-22 08:13:32 | 显示全部楼层
人人为我,我为人人~
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发表于 2019-6-10 08:28:21 | 显示全部楼层
冒泡看帖{:3_53:}
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发表于 2019-6-11 08:03:19 | 显示全部楼层
先收藏啦
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发表于 2019-12-21 23:53:51 | 显示全部楼层
好好学习!
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发表于 2020-1-19 14:22:33 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2020-3-23 11:42:09 来自手机 | 显示全部楼层
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