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鲍汁制作方法,总有一款适合你 刘厨鲍汁

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2019-3-28 10:37:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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/ K  a* T+ Q7 M4 _, Y" x& ?8 `鲍汁制作方法,总有一款适合你, r. R7 y9 ]  `- [' p9 B$ T
刘厨鲍汁( e7 ]9 j! e+ g4 ]
特点:
: r, o, |0 S+ c; O橙红发亮,口味香浓。( n& v. y- N: t% }, ?
原料:
, Q2 o, r" ]( C. H, O* C! I
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
! l  r7 W- _' {- b0 Y
制作:+ T( Y0 B. F9 S
1、老鹅、猪蹄、猪骨、老母鸡、金华火腿、生猪肉、精肉、牛肉洗净,切重300克的块,与凤爪一起入沸水中大火汆5分钟,捞出控水;. b6 o+ w4 R0 |" a% Z
2、将汆水的原料、干贝、大地鱼干分别放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄,捞出备用;5 _- K% e! E: Z7 X
3、取一汤桶,加入炸好原料、30千克清水、葱、姜、料酒,大火烧开,撇去浮沫转小火熬6小时,加蚝油、冰糖、老抽、盐中火烧开放橙红色素调匀即可。
: x6 G3 a% k+ F6 R  }- o8 Y
" ^6 Q; p* Q' _; J* l4 [
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-4-14 08:35:34 | 显示全部楼层
信仰加油,喜欢看你的帖子
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-5-12 08:09:52 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-5-25 08:53:31 | 显示全部楼层
楼主真的很无私
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