这道黄金春卷清淡营养，鲜味足，颜色金黄诱人

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这道黄金春卷清淡营养，鲜味足，颜色金黄诱人  
' Z) n4 |3 D5 t3 C年夜饭菜谱—黄金春卷，春卷的馅为各色时鲜蔬菜，特别是皮嫩馅丰，味道滋美，大家可以根据自己的情况，选择自己喜欢的菜做馅料。
原料：
; o9 J. L  w, e# d韭菜、鸡蛋、黑木耳、虾皮

制作方法：
1、首先把韭菜根部去掉，然后用刀切碎，放进盆子内备用，洗净的黑木耳用刀剁碎也放进盆子内。
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2、鸡蛋磕破打入碗内，加入盐调底味，然后加入生粉水，用筷子搅打，搅打到鸡蛋没有絮状，加生粉水能让鸡蛋皮不容易破，最后再加入适量清水，搅打均匀，加水能让做出来的鸡蛋皮更薄，然后用勺子把上面的浮沫打去。
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1 }8 V6 p* {8 V; [/ o& c/ P3、下面开始煎制鸡蛋皮，锅上火，加一点植物油润滑锅，然后加入一勺鸡蛋液，转动平底锅让鸡蛋皮更均匀，定型之后把鸡蛋皮翻过来烫5秒左右，然后倒出。

9 U7 \. ?7 P) J# Z, W4、这样一直把鸡蛋液全部煎制成鸡蛋皮，鸡蛋皮煎完之后，用刀切成T型，然后把切掉的鸡蛋皮切成碎末，加到装韭菜的盆子内。
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5、下面开始调味：加入盐、再加入胡椒粉，然后放入虾皮，最后放入香油，用筷子搅拌均匀备用，下面开始包春卷。
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. @1 t2 T; g& G4 P6、把馅料放在切好的鸡蛋皮头部，先包卷起来，再把两头封口，最后把春卷卷起来，剩余一点加鸡蛋液封口，这样包出来的春卷就不会漏出馅料，包春卷的时候要卷结实，卷紧一点，把春卷全部包好之后，下面开始上火煎制。

, x: X% E) I0 t7、平底锅上火烧热，加入一点底油，下入春卷，然后调小火煎制，并不断的晃动下锅，把一面煎制金黄色之后，翻过来煎制另外一面，另外一面煎制金黄即可出锅，把煎好的春卷整齐的摆放在盘子中即可。
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结语：
* i7 s0 a5 ^" a3 F3 X这个做法是改进传统春卷的做法，成品清淡不油腻，在春节吃腻了大鱼大肉可以试试这个做法，一定很受家人朋友欢迎！
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制作关键：
1.春卷的馅料可以换成你喜欢的各种食材。
# l* y/ q6 q% _# d: g2.可以用炒熟的鸡蛋代替鸡蛋皮，效果更好，切掉的鸡蛋皮做一道凉拌菜或者加韭菜爆炒。
; e, a, w& L  G4 r% |5 c: k3.最后煎制的时候火力不要太大，防止煎糊。

八贝勒

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图文教学很不错