卤猪头最全秘方，一卤就是20余年 做法七

回归原点

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做法七
原料：
! _5 Z' P# F& \2 K2 @7 Z猪头1个

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  h% E8 h5 g& u5 w9 }制法:
（1）将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。
（2）锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。
（3）将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。
特点:肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。
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不羁的风

有道理。。。

心已亡

有卤水单了谢谢

留君醉。

好好 学习了 确实不错

zuan999

米西米西

用回忆取暖

学习学习