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肥牛的新吃法，只需简单几步就上桌，比酸汤肥牛要好吃
' p# |9 L' t* m5 L( @4 l今天我们做一道孜然肥牛，肥牛平时我们一般都是涮火锅或做酸汤肥牛' m; T$ f5 }9 h
今天做一道不一样的菜肴：孜然肥牛
( `; X! V9 f6 Z! ~6 H做法简单易学，而且味道相当不错
# M( [ E6 g1 ^! d* W大家不妨试一下6 i; J* I4 M$ g
原料0 h7 |9 _" }& \
肥牛、孜然粉 、辣椒粉（不能吃辣的可以不妨）' I9 A+ Y( h+ M; t; }5 z7 F/ o
洋葱 、青红椒 ?! ~; h' J6 S' q& ^2 W! d
制作方法：
& q# T5 G% l( t# K y( U. |+ Q1、下面先把原料改一下刀，洋葱改刀成丝，再切成丁备用，青椒把心去掉，切成青椒粒备用，红椒也用同样的方法改刀成粒。
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/ ^ x; \8 Z& d q2、下面开始兑制孜然粉，把孜然粉四勺和适量的辣椒粉，混合在一起备用，辣度根据自己的口味灵活掌握，不吃辣的朋友 辣椒粉可以不加，原料已备齐 下面开始上火。8 C* ]+ s- M2 k- x* C6 S }! i, B
$ Q- x" D1 Q4 E' s2 W4 r3、锅上火 加入适量的清水，水开后下入肥牛汆水，加入适量的料酒去除肥牛的异味，水开后倒出肥牛控水，用清水冲去肥牛上面的浮沫。（肥牛一定要控净水分，不然做出来的肥牛水分太大不香）。! Y. h8 @ i6 m0 l
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4、锅上火烧热，加入适量的色拉油 滑一下锅，锅内留少许的底油，下入洋葱粒青红椒粒炒香，然后下入控净水的肥牛上火翻炒，这一步一定要把肥牛水份炒干炒香。: ^8 @; c/ K5 o& z
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5、炒香之后加入适量的盐 鸡粉 混合好的孜然粉和辣椒粉，再加入适量的辣椒油，上火快速的翻炒均匀即可出锅，辣椒油在这里起到的作用是，增加成菜的色泽和增香的。. r- A. ]. M# n. D4 n1 v; s
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结语：
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这道菜是不是制作非常简单，只要记住炒肥牛的时候炒干香即可，有时间的时候不妨做给家人尝尝吧！
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发表于 2019-1-6 00:17:30
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