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肥牛的新吃法，只需简单几步就上桌，比酸汤肥牛要好吃 ! r3 i: B; D5 V' R0 u1 J7 l) ]
今天我们做一道孜然肥牛，肥牛平时我们一般都是涮火锅或做酸汤肥牛' m# y+ ?0 J8 e
今天做一道不一样的菜肴：孜然肥牛
3 p, s" O( x8 \: J) q5 z做法简单易学，而且味道相当不错# ?) A6 j. O/ v2 \
大家不妨试一下
5 A. h& `- S0 C4 v9 ^5 p原料
$ z0 A0 w' q+ |/ g' x+ R肥牛、孜然粉 、辣椒粉（不能吃辣的可以不妨）; i/ C' t+ H/ |
洋葱 、青红椒
9 \( X* R2 q# @制作方法：* B+ Q; h1 Z# j) z; Y
1、下面先把原料改一下刀，洋葱改刀成丝，再切成丁备用，青椒把心去掉，切成青椒粒备用，红椒也用同样的方法改刀成粒。8 A, J4 L% i0 m- G* M$ G
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2、下面开始兑制孜然粉，把孜然粉四勺和适量的辣椒粉，混合在一起备用，辣度根据自己的口味灵活掌握，不吃辣的朋友 辣椒粉可以不加，原料已备齐 下面开始上火。 U+ Q0 H" H4 w
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3、锅上火 加入适量的清水，水开后下入肥牛汆水，加入适量的料酒去除肥牛的异味，水开后倒出肥牛控水，用清水冲去肥牛上面的浮沫。（肥牛一定要控净水分，不然做出来的肥牛水分太大不香）。) x" k) r, @% P" L1 c1 y
7 T' n, `9 N3 Y* u1 g4、锅上火烧热，加入适量的色拉油 滑一下锅，锅内留少许的底油，下入洋葱粒青红椒粒炒香，然后下入控净水的肥牛上火翻炒，这一步一定要把肥牛水份炒干炒香。
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$ J" E* \0 j0 `; B! x5、炒香之后加入适量的盐 鸡粉 混合好的孜然粉和辣椒粉，再加入适量的辣椒油，上火快速的翻炒均匀即可出锅，辣椒油在这里起到的作用是，增加成菜的色泽和增香的。2 d% |/ C4 n( I: A, c! z o
+ e! g! d9 i6 R7 w结语：8 ~9 R( {4 ]- C% C/ A% c
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这道菜是不是制作非常简单，只要记住炒肥牛的时候炒干香即可，有时间的时候不妨做给家人尝尝吧！( e) g9 t' H: |& Q/ q; s
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发表于 2019-1-6 00:17:30
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