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[牛肉] 肥牛的新吃法,只需简单几步就上桌,比酸汤肥牛要好吃

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2019-1-6 00:17:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
" g4 }4 Q3 c  |  S
肥牛的新吃法,只需简单几步就上桌,比酸汤肥牛要好吃 - b( [; D. G( T5 X9 Z4 F
今天我们做一道孜然肥牛,肥牛平时我们一般都是涮火锅或做酸汤肥牛
% ^# H7 E- j' Y* k今天做一道不一样的菜肴:孜然肥牛
" s8 @7 `9 Q4 B" f. P做法简单易学,而且味道相当不错
  N2 t1 M4 @1 T" D! y- s大家不妨试一下
; H% B0 D/ H8 @: H$ A; g原料
8 q* T+ A6 r& \: _肥牛、孜然粉 、辣椒粉(不能吃辣的可以不妨)
: l- b( S% Q+ b! K! N洋葱 、青红椒) l) N/ E) F5 }2 L7 ]: {
制作方法:
! x. m$ K( G& q5 B2 l5 ?0 U6 I& D$ f' @1、下面先把原料改一下刀,洋葱改刀成丝,再切成丁备用,青椒把心去掉,切成青椒粒备用,红椒也用同样的方法改刀成粒。2 w) ?  |8 l$ z$ u% q9 o
, |( s  u% H) p3 i0 @
2、下面开始兑制孜然粉,把孜然粉四勺和适量的辣椒粉,混合在一起备用,辣度根据自己的口味灵活掌握,不吃辣的朋友 辣椒粉可以不加,原料已备齐 下面开始上火。
; k3 L8 p" N( O6 S1 v- E+ c% |3 Z9 T
1 [0 s  f6 X. ~2 F8 R3、锅上火 加入适量的清水,水开后下入肥牛汆水,加入适量的料酒去除肥牛的异味,水开后倒出肥牛控水,用清水冲去肥牛上面的浮沫。(肥牛一定要控净水分,不然做出来的肥牛水分太大不香)。
7 o- n1 \8 N) r8 M, k
' S. B& N5 S' J( d, H! `4、锅上火烧热,加入适量的色拉油 滑一下锅,锅内留少许的底油,下入洋葱粒青红椒粒炒香,然后下入控净水的肥牛上火翻炒,这一步一定要把肥牛水份炒干炒香。* H* u8 u  D2 n7 q  M7 X8 S/ p

, _# ?- z" d0 P, u( ~3 H4 m+ R' }5、炒香之后加入适量的盐 鸡粉 混合好的孜然粉和辣椒粉,再加入适量的辣椒油,上火快速的翻炒均匀即可出锅,辣椒油在这里起到的作用是,增加成菜的色泽和增香的。
0 b- W1 T" Z9 h& `+ F6 N. n1 Q6 v: [) o: W( U! w
结语:  X$ N% {0 N6 _1 g% U  G

# m) g  O: V, F8 I( M这道菜是不是制作非常简单,只要记住炒肥牛的时候炒干香即可,有时间的时候不妨做给家人尝尝吧!/ T8 \# x& U! ~7 C0 _( [9 P

, M/ U) f1 m# K" ~, P

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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2019-1-29 00:00:01 | 显示全部楼层
强烈感谢师傅
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厨艺豆

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发表于 2019-2-23 09:08:20 | 显示全部楼层
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