厨艺专家答疑小酸甜口茄子汁如何调 ▲ 风味茄子汁

姣服 · 发表于 2018-12-27 02:18:20

厨艺专家答疑
小酸甜口茄子汁如何调
▲ 风味茄子汁
口味  酸甜
用料  白糖500克，白醋200克，陈醋、浓缩橙汁、蚝油各100克，生抽150克，料酒50克。
制作  所有用料倒入容器内，加入纯净水450克搅拌均匀即可。
提示  制作菜肴时，取茄子200克切块，先蘸水，再拍生粉，入烧至六成热的色拉油中，小火炸熟，再放入七成热的色拉油中，小火复炸两次。锅内留底油，烧热后先下麻椒10克、干辣椒段8克炸香，下入茄子汁100克，熬至汁水有些浓稠时，下入炸好的茄子、白芝麻10克、蒜末20克、香菜梗段15克，快速翻炒至汁均匀裹住茄子即可。

荬莔 · 发表于 2018-12-29 04:54:49

姣服帖子写的真好~

懵圈° · 发表于 2019-1-6 07:57:19

学技术学技术

心已远 · 发表于 2019-2-17 08:09:21

必须支持这种奉献精神

星星d · 发表于 2019-2-27 08:45:00

和师傅学技术了

久愁 · 发表于 2019-2-28 08:11:02

回帖就行真棒

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