火锅酱料配方，学完开店也不错！ 新派肥牛火锅

倾城～泪

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' `6 D' o$ P" Q, V3 n$ E6 O火锅酱料配方，学完开店也不错！
, e8 Q: ~6 l7 b$ G- n; Y, b新派肥牛火锅
, s; z3 B9 j. t7 z4 Q$ Z8 ?特点：
% P, s# d7 a! k  _% n7 L! @, {制作简单，汤香味浓，色泽金黄，沙嗲酱与咖喱粉巧妙结合，香味复合。
0 i5 X; U3 h" D5 [. ^" K招牌卖点：
此菜将沙嗲酱与咖喱粉这两种调味料结合创造出新的口感，在热底汤时放入少许菠萝拉，带有淡淡的水果清香，味型独具特色。因用船形盛器盛装肥牛，故取名“一帆风顺”，既好吃又有好彩头。汤底中用的沙爹酱可用成品也可自制，因为此菜在少城厨房几乎桌桌必点，沙爹酱用量较大，自制可以节省成本。
3 j! A  A9 h! D! f: v5 L" H  u原料：
/ u+ Z% a% k3 }1 N& q: J6 e# P美国进口肥牛（切薄片）250克，生菜100克，娃娃菜100克，茼蒿100克，粉丝100克。
$ u; Q, Y  w% j) ~调料：

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制作方法：
. b, {5 S7 v5 f+ A& U（1）炒锅上火下入花椒油，加入干葱粒、菠萝粒炒香，下入鲜汤，加入盐、味精、鸡精、咖喱粉、秘制沙嗲酱、鸡粉，烧开后淋入香油，装入锅仔内。
（2）肥牛装入带冰块的船形盛器上，蔬菜装盘，随锅仔一同上桌，点火烫食即可。
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