火锅酱料配方，学完开店也不错！ 新派肥牛火锅

倾城～泪

$ D( y! E3 F5 C! |- u" s
! W. t5 G: s! k- b, v, |
火锅酱料配方，学完开店也不错！
新派肥牛火锅
6 A) }" J1 _7 ~- W7 W/ R/ G1 ~特点：
1 M  g0 n4 G" E, k- @8 I9 ]制作简单，汤香味浓，色泽金黄，沙嗲酱与咖喱粉巧妙结合，香味复合。
! x5 S. u) U6 G  H. I招牌卖点：
此菜将沙嗲酱与咖喱粉这两种调味料结合创造出新的口感，在热底汤时放入少许菠萝拉，带有淡淡的水果清香，味型独具特色。因用船形盛器盛装肥牛，故取名“一帆风顺”，既好吃又有好彩头。汤底中用的沙爹酱可用成品也可自制，因为此菜在少城厨房几乎桌桌必点，沙爹酱用量较大，自制可以节省成本。
2 W4 D) c% s  Z" s+ A+ n! B6 K原料：
美国进口肥牛（切薄片）250克，生菜100克，娃娃菜100克，茼蒿100克，粉丝100克。
调料：
% J# D; `$ E$ X9 N5 n( G, O7 m

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

2 _8 Y3 T8 V+ j# L* U5 R
/ y- v& N/ _+ i) \( K9 s% ^7 |制作方法：
（1）炒锅上火下入花椒油，加入干葱粒、菠萝粒炒香，下入鲜汤，加入盐、味精、鸡精、咖喱粉、秘制沙嗲酱、鸡粉，烧开后淋入香油，装入锅仔内。
; U1 l# w4 C5 D" y1 s（2）肥牛装入带冰块的船形盛器上，蔬菜装盘，随锅仔一同上桌，点火烫食即可。

+ N: Y! r% L. _  F
5 q! b1 Y" z( c" j4 s5 W
# @5 J- V' k. k+ l

瘾病

也学学冷锅菜

寻妄

为天下厨师点赞

锁片刻

学习了，谢谢分享、、、