|
|
火锅酱料配方,学完开店也不错! $ ^5 e/ X! L8 I8 Q/ l; k6 e; f c
香辣酱配方:. @ N) N2 d# o' F4 A. A1 ^
原料:肉馅400克,番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱),辣椒面,老抽,白糖,精盐,味精,植物油约50毫升8 y+ t( ~+ e @
制法:3 Z* g0 N; z9 T, M4 D- s9 x" ~
6 W, ^( ]" Z! w, J/ G% b! [$ ^主料:干辣椒若干,葱姜末,花椒面,豆豉,鸡精少许。
. e/ [7 X+ Z& X& C i做法:
1 b! S9 k1 n! ]3 u1 干辣椒剁碎盛入大碗中2 ?8 ^3 [: a$ ^, R7 [4 q0 O, d
2 葱末一碗(可多放点)
% C1 Q; x1 C7 M, w- X$ k+ B) u! Y9 H# n3 花椒面一小碗(注意!不是一小勺)
+ Q% o6 v0 E* q4 豆豉一小碗
4 c& m7 I+ g9 O+ ?% W; H: Q4 _6 B" l5 盐适量
% ^# g2 J; ?; I' n& [6 鸡精适量9 Y& H7 Y& q4 V: Q4 [+ e! R8 d8 N7 T
好了,开始吧!!9 R+ W* B' s& `. q
将花椒面到入辣椒碗中。- S6 p; a$ _0 E0 j8 ?# T
锅上油(可以多放点,能出红油),放豆豉煸炒出香味,关火,让油稍微凉一下,然后慢慢到入辣椒碗中(边倒边搅动)。, [% W% B+ W3 X$ r: q& L
将一碗葱末倒入碗中,一起搅拌均匀,就可以闻到麻辣香味了!
- k0 s: c. z1 E1 x5 G最后加入适合自己咸淡口味的盐和鸡精就可以了,% X, _1 y' z( E
如果做的多了可以放入干净的瓶子里,随吃随取,
/ A3 D- B+ [: r/ J配上油饼,或者小葱沾着吃都挺香的!!
3 p7 }6 Z* y7 R) d: _3 X q6 o5 J( d$ t5 M' `
8 M8 }6 M: c& R
5 q6 [! Q9 M+ f- V7 `* Y3 i+ K: g+ Z& ?9 t }& y4 K8 G7 O) z3 U, z
|
|