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火锅酱料配方，学完开店也不错！
+ b$ H* T) j" W8 G香辣酱配方：
* z1 {$ R6 ^. S" n原料:肉馅400克,番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱),辣椒面,老抽,白糖,精盐,味精,植物油约50毫升- A) ?& h1 v7 V7 P
制法:
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主料：干辣椒若干，葱姜末，花椒面，豆豉，鸡精少许。" H1 E! h2 E. V9 B: `1 E
做法：
) s7 [, d$ A0 H' o# X( Z3 H1 干辣椒剁碎盛入大碗中
( f6 {! v1 s: ~/ y( I2 葱末一碗（可多放点）
& |! D1 I0 s0 N6 |* D6 D2 T* o8 g3 花椒面一小碗（注意！不是一小勺）! J+ I9 j: i: y: f& Y
4 豆豉一小碗. R1 R0 O# Q& I
5 盐适量
# O w/ c( ], ]! P/ X+ b6 鸡精适量" w( q9 g4 s$ a8 {9 b! w
好了，开始吧！！
+ k8 U f, l* q& \# S将花椒面到入辣椒碗中。& h$ s5 S8 c# [1 }- i
锅上油（可以多放点，能出红油），放豆豉煸炒出香味，关火，让油稍微凉一下，然后慢慢到入辣椒碗中（边倒边搅动）。2 ?+ W5 o2 E& z9 i
将一碗葱末倒入碗中，一起搅拌均匀，就可以闻到麻辣香味了！! W3 `* \' U2 ~8 Z/ [( v
最后加入适合自己咸淡口味的盐和鸡精就可以了，
, P& b) z/ _' j+ J y0 I如果做的多了可以放入干净的瓶子里，随吃随取，: X9 F5 [; g$ p) A; F, I- H$ V ~7 }% N
配上油饼，或者小葱沾着吃都挺香的！！8 t! Z/ ]2 q5 p, x- O8 ?
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发表于 2018-11-18 00:57:40
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