招牌农家菜，学过来就能大卖 秘制扇子骨

痴货

9 J0 T# T! R2 y4 ^; @招牌农家菜，学过来就能大卖
/ U% o3 l. R0 N+ {% x秘制扇子骨
创意：
此菜中的扇子骨采用少煮多泡的技法使其入味，加上独特的酱料烹制出来，得到了众多食客的认可，口味丰富香浓、口感弹韧、回味无穷。
制作：
+ y  b1 J! n) {+ z0 d( j5 v' b1、选用新鲜、肉质饱满的猪扇子骨，用据骨机顺长锯成2厘米宽的块，入锅中焯水去血沫，捞出冲洗干净。
+ V3 G+ N3 j/ e1 I& [2、扇子骨入自制酱汤中中火煮15分钟，熄火浸泡1小时捞出。
  ~7 x; n: p/ M6 |' k4 f0 s3、取扇子骨600克入烧至五成热的色拉油中，离火炸透，捞出控油。
4、秘制香飘酱35克入锅中炒出香味，迅速倒入炸好的扇子骨翻炒均匀，离火，即可摆盘上桌。
6 v( }( S# ?* U. K) ~, ^自制酱汤：
1、

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秘制飘香酱：
制作锅入色拉油1千克、芝麻油30克烧热，下入剁好的蒜米、圆葱粒各400克，贺福记青剁椒300克小火炒香，加入东古酱油50克炒匀即成。
* s9 h& U' {+ [0 F适用范围：烹制肉类菜品，咸鲜微辣，如秘制扇子骨。

4 H' z. b/ J5 S& F! y& w8 t

柠檬

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北岛余音

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