小吃秘制腌黄瓜比肉还好吃的精良配方

痴货

) R4 L, d- x& C$ B& @9 ?8 D3 c小吃秘制腌黄瓜比肉还好吃的精良配方
) g# L6 h" P9 N% B4 L6 q7 J酱黄瓜配方
1.黄瓜10斤。
2.小尖椒0.5斤。
6 c+ Q. U, M1 m! O3.大蒜7头，切片。
4.姜去皮切片0.5斤。
* f! K3 S6 m, S* E5 G5.白糖1斤。
6.白酒0.4-0.5斤。
7.酱油3斤。
8.色拉油0.3斤。
1 u! T2 y+ N& p9.味精0.4斤。
9 j, |; O% I; p+ s, h# S10.花椒0.3斤
开始制做
黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
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7 M; @- ]7 T( f9 x% g' x晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干

把黄瓜条放入盆里。

加盐腌出水份，白花花的盐加了多半袋

. Z1 ]" ]! q9 k" e6 `) A% ]腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。
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配料酱油和冰糖，酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开
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腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。
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姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜，切成片

一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
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6 l- G1 P- I& L; ]6 T' c7 e' J材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。
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然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉
浇入坛子。再加入一些白酒，这样，腌黄瓜的料就放齐了！密封发酵。大功告成！三天后就可以吃了
, j' M5 X0 [7 g" y3 }注意其中花椒油需烧滚、放凉后使用！
' v  L) o" e+ J大家注意这两个产品糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。


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好漂亮的摆盘

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