特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 腐乳大排腌料

心本善良

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& I/ i! G( m  a特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
腐乳大排腌料
制作：刘宝
) j# K, u7 p# u* D: `3 X口味：
咸鲜回甜，带有浓郁的腐乳味。
个性：
大排经过长时间的腌制后，香味浓郁，油炸食用，口味咸鲜带有腐乳特有的香味。
/ ?3 A7 X3 y/ _' u/ F9 _* {用料：
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1 P2 B1 G5 H0 ~/ Z1 V制作：
9 u0 V$ f3 S' g- h6 ^: T8 J以上用料搅拌均匀即可。
7 y3 J: E, q! T+ V% n3 ~菜例：秘制大排
1 B; ^) \: V  l: K+ E这款酱汁主要是腌制猪大排。
制作：
取猪大排5千克洗净，切成块，冲水2小时，加入腌料腌制6小时，用烧至六成热的色拉油浸炸至熟，取出后改刀成条上桌。

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