特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 腐乳大排腌料

心本善良

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特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
' R. P5 e' c; D$ B腐乳大排腌料
制作：刘宝
- U* Z6 w  A4 o% h口味：
3 S+ D" T8 M/ o; ~2 {咸鲜回甜，带有浓郁的腐乳味。
个性：
+ H0 N; E' q/ N" h大排经过长时间的腌制后，香味浓郁，油炸食用，口味咸鲜带有腐乳特有的香味。
用料：
, C  N& ?" ]" A4 P. C0 ~

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制作：
: h4 f# U3 W! A4 v! N以上用料搅拌均匀即可。
' k# S8 Z/ E6 d  E$ g4 \5 M菜例：秘制大排
这款酱汁主要是腌制猪大排。
制作：
取猪大排5千克洗净，切成块，冲水2小时，加入腌料腌制6小时，用烧至六成热的色拉油浸炸至熟，取出后改刀成条上桌。

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