特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 台湾脆卤肉腌料

心本善良

! y9 I8 N# y1 A  F特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
台湾脆卤肉腌料
6 Y, _* d& `6 G7 E" G4 ~; V制作：刘
- o( G5 Q# y, D口味：
咸鲜回甜，带有浓郁的腐乳味。
个性：
腌好的五花肉经过长时间的风干后，水分含量极低，油炸后上桌，口感香酥，咸鲜回甜，带有浓郁的腐乳味。
用料：
( P* l/ S. H0 y: m' i

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

1 [0 z& f# o! }- ~8 ?+ F, P制作：
以上用料搅拌均匀即可。
0 I7 ?: Z5 {" D; X- Z* W: N, W0 t$ v$ D菜例：台湾脆卤肉
这款酱汁主要是用来腌制去皮的五花肉。
制作：
# h+ K' y9 W7 B# z. D9 H1、取去皮五花肉5千克洗净，切成长13厘米、厚2毫米的长片，漂水2小时，加入腌料拌匀，放在筐子边上，在阴凉通风处风干24小时（夏天可以用电风扇吹12小时）。
& Z2 u" g$ x' T2 u2、来单后，取出，直接入三成热的色拉油中小火浸炸至成熟，捞出沥油后配单饼10张、香葱35克、圆葱半个、黄豆酱30克上桌食用。
; H% l5 @  C  v

虐心

好无私的师傅

娇花

期待大师下次作品

孤栖

必须支持