特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 奇味烧汁

心本善良

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- v" k1 b7 g( N0 {特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
( \% {5 `5 x: x6 @& i6 }  R8 M4 C奇味烧汁
4 |$ f  V. b" P9 H- @0 h口味：咸鲜偏甜
- P& v1 R8 P+ _5 z% u3 V% R个性：
这款酱汁主要用来烹调荤肉类的食材，它的甜味相对来说比较重，所以比较适合江苏、上海、浙江的厨师来使用。
3 C& h4 s' [6 M6 Y: `; q用料：
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制作：
9 ^% w  |7 l# C2 K! S0 o锅内放入清水250克烧开，放入白砂糖小火慢慢熬制，待糖液有些黏性时，放入其它用料，小火继续熬制，待溶液质地好像烧汁一样浓稠时，即可出锅。
菜例：奇味烧汁羊里脊
: j3 t) O3 j7 _0 T0 B  J6 {. c+ s这款酱汁主要用来搭配荤类食材，常烹的菜肴有“奇味烧汁羊里脊”、“奇味烧汁爆牛肉”、“奇味烧汁爆肥牛”等。
制作：
" h+ f+ U1 j2 n. ~  [, j8 Q7 q1、取羊里脊500克、杏鲍菇200克分别切成小丁。
2、将羊肉丁放入烧至六成热的色拉油中，高温浸炸至表面结壳，捞出后再放入杏鲍菇，同样油炸至干香。
; O$ [, u) j1 a+ p5 u5 C3、锅留底油，下入蒜蓉5克爆香，放入奇味烧汁25克爆香，下入羊肉、杏鲍菇翻炒均匀，再放入青、红椒丁各50克和提前煲好的黑豆10克，大火翻炒均匀即可。

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