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高颜值冷菜已送达 豉辣蜀香牛腱

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2018-2-15 04:18:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

! {, ]' p" t2 b9 f# N
6 Q# P) j# X1 \6 @3 g高颜值冷菜已送达/ P' i7 V0 u2 W( ^% a
豉辣蜀香牛腱! H6 ?7 c# h6 g- S9 o+ s: S% J! B
材料:- u2 g; k" i! [& j8 Q
主料:牛腱子肉。
" A. S! i* N" c9 J辅料:鲜橙皮,大料。
# o0 A7 |+ B/ f  Y' g调料:
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
7 |, m) C( S6 Z
做法:
+ m6 b, _0 @$ N: {4 m' k1、牛肉隔夜从冷库取出,表面抹薄薄一层青芥末,放至自然解冻,切厚片,焯水。
2 x) ?/ u% |$ }4 r2、取大砂锅放进焯好水的牛肉片加啤酒、鲜橙皮、大料、葱姜、低味,煨至八成熟,自然冷却。
: M0 t! ^7 y: r! F8 K) g3、挑出牛肉片切成条,加美味鲜酱油、王家港香辣豆豉酱、仟味麻辣伴侣,味精调味,码在油炸细面条围边的盘中,旁边放些水果粒、苦苣菜围边即可。% Z% ^3 n5 |; @9 o  G/ }" @! u" \
提示:. ?% M1 @# W" ?, v
1、牛肉抹芥末可最大包证牛肉的香味。
2 T: h3 a2 [# Q- ?2、煮时加啤酒和鲜橙皮能使牛肉更快的酥烂、去除肉类的腥味。
& R4 D* ]1 C" w0 v! J
( Z1 t# y# l* Z, @1 z
, G2 g# f- ?+ a2 N
: P2 {  q2 m+ J

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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-3-28 09:49:30 | 显示全部楼层
收藏啦不错
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-4-21 10:35:28 | 显示全部楼层
有配方就好了
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-4-24 09:58:06 | 显示全部楼层
看帖回帖是美德!
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