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: ~/ b3 G3 {, i" i3 [精美冷菜（附做法） % X7 q; ?# s, G2 i8 i+ b
酸爽小腰花! ]& f# k5 v M8 l1 q, r
材料：红星二锅头30克，葱姜少许。" {6 u' W# s b8 J) ]5 h" g6 X* g
做法:; }0 ]! f, W3 P+ e- r) _9 J/ T
1首先将猪腰去除筋膜，改麦穗花刀，之后切条冲去血水加底味，葱姜红星二锅头腌制片刻祛除骚味备用。
7 M6 \( E- \9 _' e* S7 u2将腌制好的腰花开水下锅，加待水再次微沸迅速捞出冲水30分钟左右，再加北京二锅头，葱姜进一步祛除异味。（猪腰不管做什么口味，腰骚永远是最关键的。)7 ?8 w4 @5 x1 ~% K4 X6 A
3制作泡椒水：将以上泡椒水材料一次投入根据需求做出调整直到口味适合为止。
7 j: M- f+ L, } G4将祛除骚味的腰花放入泡椒水中泡至3小时以上即可装盘食用。
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雷达卡
发表于 2018-2-15 03:20:20
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千斤顶
照妖镜
