尖椒爆鹅掌做法分享

冂马 · 发表于 2018-1-8 17:21:19

尖椒爆鹅掌做法分享
亮点：
去骨鹅掌＋蚝油＋香菇丁、肉末等配料，看似粤菜，口味却是香辣。
味型：
香辣、有卤水和花椒清香．
原料：
去骨鹅掌300克．肉末50克，笋丁50克，香菇50克，尖椒80克。
调料：
味精5克，蚝油5克，辣妹子辣酱5克，大厨四宝肉宝王3克，自制小米椒水50克，花椒油10克。
自制小米椒水：

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制作方法：

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制作方法：
（1）将去骨鹅掌汆水，用红卤水小火卤30分钟至软把．然后离火焖20分钟取出放凉备用.
（2）锅留底油20克，放入肉末、笋丁、香菇丁炒香，下入卤好的鹅掌翻炒均匀，加入尖椒丁，调入所有调料，大火收汁，加入花椒油10克起锅即可。

促膝 · 发表于 2018-2-2 17:04:06

支持支持~

爱得太多 · 发表于 2018-2-3 22:46:35

沙发！沙发!

感受不到的光 · 发表于 2018-2-5 18:59:21

支持一下

尘封° · 发表于 2018-2-18 19:35:52

冂马你的分享正好我需要

帆布鞋 · 发表于 2018-2-20 11:49:42

支持天下厨师网

千方百计。 · 发表于 2018-2-23 11:14:42

我抢、我抢、我抢沙发~

牙灿x · 发表于 2018-3-7 17:06:46

好复杂多看两遍

﹏浅忆丿 · 发表于 2018-3-8 11:26:28

为天下厨师点赞

无需 · 发表于 2018-3-13 14:27:14

谢谢天下厨师网

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