大厨实力分享【旺菜】 风箱药膳鸡

食灵零

大厨实力分享【旺菜】
9 R5 U+ Q8 K* e% @" F8 l' c风箱药膳鸡
5 \' ?4 N% C" S' c" l5 h- S; d卖点：
不用过多调料腌制鸡肉，而单纯用药膳水浸泡，既能祛腥，又能使鸡肉具有滋补功效，带风箱上桌，农家风格令人眼前一亮。

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原料：
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1 `. p: _: e% k! s: s调料：
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+ Z# j" O( ^8 [5 a药膳水配方制作：
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* R) J2 I4 _! T. `4 O8 w1 l1 P# r- r制作方法：
9 P" a& ?5 G9 V2 \（1）将小公鸡宰杀治净，斩成重约30克的块，控干水分，放入药膳水中浸泡2小时。
（2）锅入色拉油50克，烧至七成热，入葱段、姜块爆香，下鸡肉块煸炒至断生，加A料小火焖至汤汁浓稠，入香菜根、青红椒片炒匀，拣出葱段、姜块。
! g: d" |; F7 u0 F  O9 y( {（3）另起锅，入色拉油10克，烧至五成热，入洋葱丝炒香，出锅装入锅仔内，上面放上炒好的鸡肉块，带风箱上桌即可。

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三分热

谢谢楼主的分享

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学习了。。。。

眼睛～oratorio

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天后i

天下厨师网的师傅真牛

弄潮

看起来就很好吃

让心放假

必须表示感谢

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早有计划学药膳，没想到这次如愿了