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) g `9 l$ y/ I7 A, w- ?/ }大厨实力分享【旺菜】
( F$ O5 ~1 p- w5 k2 [风箱药膳鸡 9 c+ f# D% |7 l9 Q" ?7 \, K
卖点：
8 Y+ {/ a% R8 @不用过多调料腌制鸡肉，而单纯用药膳水浸泡，既能祛腥，又能使鸡肉具有滋补功效，带风箱上桌，农家风格令人眼前一亮。 [" Q$ p& K4 i* }
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原料：
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) ?; ]" N2 v7 N( o8 f: I调料：4 C! F$ }& s: ?2 W& \- P
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药膳水配方制作：
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制作方法：" w7 ]% ]! |- t8 v
（1）将小公鸡宰杀治净，斩成重约30克的块，控干水分，放入药膳水中浸泡2小时。
/ R, ]( p5 r2 C, a: C x+ m! \（2）锅入色拉油50克，烧至七成热，入葱段、姜块爆香，下鸡肉块煸炒至断生，加A料小火焖至汤汁浓稠，入香菜根、青红椒片炒匀，拣出葱段、姜块。
4 @2 r' O, D I: T: h（3）另起锅，入色拉油10克，烧至五成热，入洋葱丝炒香，出锅装入锅仔内，上面放上炒好的鸡肉块，带风箱上桌即可。 U& V& `. B) z8 ?+ N
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发表于 2017-12-23 17:25:12
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