大厨实力菜谱【创新】 慢煮鸭胸配南瓜，菠菜藜麦，甜红圆椒酱

今非昔比123

大厨实力菜谱【创新】慢煮鸭胸配南瓜，菠菜藜麦，甜红圆椒酱（主菜）
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原料：
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法国鸭胸1块，南瓜100克，藜麦20克，菠菜35克，甜红椒50克，松子仁2克，红腰豆15克，提子干3克，洋葱10克，牛奶30克，豆蔻粉少许，百里香2克，蒜头5克，微型菜苗少许。
调料：
1 L" G) b7 }; ]+ C' y  N黑醋适量，牛油15克。
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做法：
) y4 N- W  J* `2 ?6 ?* ~1、慢煮鸭胸：鸭胸，百里香，蒜头，调味腌制，低温慢煮（60.5度，25分钟）。
2、菠菜藜麦：洋葱碎，藜麦，红腰豆原粒，菠菜叶，松子仁原粒，提子干原粒（提前红酒泡过），橄榄油炒，调味。
8 q+ q6 l$ i0 A: ]( T3、甜红椒酱：烤原只甜红椒，去皮；橄榄油炒洋葱丝，加烤好去皮甜红椒丝，加黑醋调味。
4、南瓜泥：烤南瓜肉，牛奶加牛油，豆蔻粉煮，再加搅拌好南瓜肉，调味。
% T% J0 O. W& Y* J; l: _2 j5、配菜：微型菜苗。

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