大厨实力菜谱【创新】 慢煮鸭胸配南瓜，菠菜藜麦，甜红圆椒酱

今非昔比123

大厨实力菜谱【创新】慢煮鸭胸配南瓜，菠菜藜麦，甜红圆椒酱（主菜）

原料：
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法国鸭胸1块，南瓜100克，藜麦20克，菠菜35克，甜红椒50克，松子仁2克，红腰豆15克，提子干3克，洋葱10克，牛奶30克，豆蔻粉少许，百里香2克，蒜头5克，微型菜苗少许。
) J9 l0 E* F: U( k+ g' @调料：
黑醋适量，牛油15克。


做法：
1、慢煮鸭胸：鸭胸，百里香，蒜头，调味腌制，低温慢煮（60.5度，25分钟）。
2、菠菜藜麦：洋葱碎，藜麦，红腰豆原粒，菠菜叶，松子仁原粒，提子干原粒（提前红酒泡过），橄榄油炒，调味。
) o; _; d( y: X! q+ r3、甜红椒酱：烤原只甜红椒，去皮；橄榄油炒洋葱丝，加烤好去皮甜红椒丝，加黑醋调味。
4、南瓜泥：烤南瓜肉，牛奶加牛油，豆蔻粉煮，再加搅拌好南瓜肉，调味。
5、配菜：微型菜苗。


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