大厨实力菜谱【创新】 慢煮鸭胸配南瓜，菠菜藜麦，甜红圆椒酱

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/ j* c, D4 h  t0 A! R* {大厨实力菜谱【创新】慢煮鸭胸配南瓜，菠菜藜麦，甜红圆椒酱（主菜）

2 `/ W5 G0 J4 W8 P6 _* Z8 o1 ^原料：
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法国鸭胸1块，南瓜100克，藜麦20克，菠菜35克，甜红椒50克，松子仁2克，红腰豆15克，提子干3克，洋葱10克，牛奶30克，豆蔻粉少许，百里香2克，蒜头5克，微型菜苗少许。
' U, P0 A9 ~# J( f9 U- N" X调料：
黑醋适量，牛油15克。


5 j. I- i" k' T3 k8 G% y做法：
1、慢煮鸭胸：鸭胸，百里香，蒜头，调味腌制，低温慢煮（60.5度，25分钟）。
4 J# ?& |% l" E" r4 O6 q4 G( b- D2、菠菜藜麦：洋葱碎，藜麦，红腰豆原粒，菠菜叶，松子仁原粒，提子干原粒（提前红酒泡过），橄榄油炒，调味。
3、甜红椒酱：烤原只甜红椒，去皮；橄榄油炒洋葱丝，加烤好去皮甜红椒丝，加黑醋调味。
4、南瓜泥：烤南瓜肉，牛奶加牛油，豆蔻粉煮，再加搅拌好南瓜肉，调味。
5、配菜：微型菜苗。

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