傻瓜酱汁风味豆豉酱圆葱豆豉酱

如往昔 · 发表于 2017-11-8 16:58:24

傻瓜酱汁风味豆豉酱
圆葱豆豉酱

口味咸香微辣
用料豆豉、圆葱各100克，熟花生米50克，熟芝麻20克，酱油15克，辣椒粉5克，白糖、芝麻油各10克，色拉油30克。
制作
1.圆葱剥皮，切末；豆豉剁碎；熟花生米压碎。
2.锅内倒入色拉油，烧至五成热时，放入圆葱末炒香，再放入豆豉碎炒香，倒入酱油、辣椒粉和白糖炒匀，最后下入熟花生米碎、熟芝麻和芝麻油炒匀即成。
用途此酱适宜用作炒菜的调料，或烤制、油炸等菜肴的味碟，还可用作面条、米饭、馒头的佐食。

1.制作酱料的主要用料

2.用油炒香豆豉、圆葱、花生碎

3.下入辣椒面调味

4.放入白芝麻混合
适用菜品
麻辣豆豉肉粒

制作
1.选择肥三瘦七或者肥二瘦八的猪肉150克切成小粒，放入碗内，加入鸡蛋清1个、盐1克、干淀粉5克、花椒粉2克拌匀，再加入色拉油5克拌匀。
2.锅内放入色拉油25克，烧至四成热时，下小葱节10克炸香，倒入猪肉粒炒散，放入圆葱豆豉酱15克炒入味，出锅装盘。
烤卤水鸡脯

制作
1.把带骨肥鸡脯2个焯水，洗净表面污沫，放入普通红卤水中，用慢火浸熟，捞出晾干表面水分。
2.烤盘内放上葱段和姜片各5克，放入鸡脯，入烤箱（烤箱温度250℃）烤约5分钟，取出后趁热在鸡皮表面刷一层芝麻油，切成条装盘，点缀香菜叶，与圆葱豆豉酱50克碟上桌佐食。

终难遇 · 发表于 2017-11-22 10:00:28

如往昔支持你

失拥i · 发表于 2017-12-3 13:40:51

好平台

浮生如梦 · 发表于 2017-12-3 19:36:08

如往昔的分享必须精华

迷茫 · 发表于 2017-12-9 16:02:06

愿意分享的真的很少

不浪漫是罪名 · 发表于 2017-12-16 14:04:51

有竞争才有进步嘛

酢豚 · 发表于 2017-12-20 10:50:29

很实用

离人词 · 发表于 2018-1-2 09:35:03

感谢天下厨师网

毁梦少年 · 发表于 2018-1-17 15:10:00

我是来刷分的，嘿嘿

媚醉意 · 发表于 2018-1-18 09:24:30

很实用

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