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傻瓜酱汁 时令凉酱
6 M* _% w, Q: X5 T) p7 @/ j4 J冰镇
- S7 P& Z/ R1 ^7 C8 l+ t# D龙虾汁
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3 V6 o. r3 o& r9 S: B推荐指数 ★★★★★
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- d G' T& x* N" g. \, h我说个性 这时候很多酒店都在做冰镇小龙虾。传统的冰镇小龙虾多是用冰醉汁或泡椒汁来浸泡的。我们改良了酱汁的做法，用蔬菜料和香料熬酱汁。味道怎样呢？大家试试看看。
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口味 咸鲜辣! @* T7 `, s% C) _* p, \
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用料
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制作 锅内放入清水10千克烧沸，下入香料和蔬菜料，大火烧开，小火熬至香味浓郁后，不过滤，直接放入其他用料调味，离火放凉。$ C) ]- @/ d; Z' G7 R
* M3 C* d$ B# ]6 f应用 制作冰镇龙虾。将小龙虾1千克洗净，下六七成热的色拉油中，炸至壳色红亮，捞出放入锅内，先加清水没过龙虾，再加入啤酒、白酒各50克，将龙虾煮熟，捞出小龙虾用冰水激凉，放入龙虾汁中泡制12小时即可。) d/ r) C/ \1 U7 J* n
- c- w9 H2 l( [9 W* J6 p0 s试做结果 此酱汁一改传统小龙虾的麻辣味或者酒香味的做法，在制作时加入大量的蔬菜和香料熬水调汁，做好的酱汁有浓郁的清香味，值得推广，所以我给这款酱汁五星好评。( Q: U5 V1 f% L' J
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-11-2 06:14:23
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千斤顶
照妖镜
