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傻瓜酱汁 时令凉酱
; o" Z* K' ~! V1 k冰镇
$ w* E& S& i4 J( ^- x! Y7 D龙虾汁6 c5 _$ T" \& m0 y$ J% m5 P* ~
2 n- E7 t9 r( b+ w! ?推荐指数 ★★★★★
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( x t# T; K2 `# Q1 l我说个性 这时候很多酒店都在做冰镇小龙虾。传统的冰镇小龙虾多是用冰醉汁或泡椒汁来浸泡的。我们改良了酱汁的做法，用蔬菜料和香料熬酱汁。味道怎样呢？大家试试看看。
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口味 咸鲜辣
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用料
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8 Z! F' r3 P+ a. Q制作 锅内放入清水10千克烧沸，下入香料和蔬菜料，大火烧开，小火熬至香味浓郁后，不过滤，直接放入其他用料调味，离火放凉。, g& W" r: n- P8 q ^3 C* u
. e+ f3 G7 Q3 }( v. ?3 b6 ?应用 制作冰镇龙虾。将小龙虾1千克洗净，下六七成热的色拉油中，炸至壳色红亮，捞出放入锅内，先加清水没过龙虾，再加入啤酒、白酒各50克，将龙虾煮熟，捞出小龙虾用冰水激凉，放入龙虾汁中泡制12小时即可。
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3 c, F8 m* v* ?# q7 e试做结果 此酱汁一改传统小龙虾的麻辣味或者酒香味的做法，在制作时加入大量的蔬菜和香料熬水调汁，做好的酱汁有浓郁的清香味，值得推广，所以我给这款酱汁五星好评。0 W; k6 j( g$ b& y
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-11-2 06:14:23
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变色卡
千斤顶
照妖镜
