傻瓜酱汁 时令凉酱 冰镇 龙虾汁

今非昔比123

傻瓜酱汁 时令凉酱
冰镇
5 {: e' G. F0 _1 q# j9 d龙虾汁
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* N8 U& I9 W; C- `/ ]" j推荐指数 ★★★★★
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# {+ J8 j+ J" f  B% T1 }2 y5 Z/ I我说个性 这时候很多酒店都在做冰镇小龙虾。传统的冰镇小龙虾多是用冰醉汁或泡椒汁来浸泡的。我们改良了酱汁的做法，用蔬菜料和香料熬酱汁。味道怎样呢？大家试试看看。
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# O  H+ X& c+ e; d口味   咸鲜辣

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用料

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# _3 t+ K) T" d5 Y+ J制作  锅内放入清水10千克烧沸，下入香料和蔬菜料，大火烧开，小火熬至香味浓郁后，不过滤，直接放入其他用料调味，离火放凉。

5 h8 z4 m" r) J  C应用 制作冰镇龙虾。将小龙虾1千克洗净，下六七成热的色拉油中，炸至壳色红亮，捞出放入锅内，先加清水没过龙虾，再加入啤酒、白酒各50克，将龙虾煮熟，捞出小龙虾用冰水激凉，放入龙虾汁中泡制12小时即可。

试做结果  此酱汁一改传统小龙虾的麻辣味或者酒香味的做法，在制作时加入大量的蔬菜和香料熬水调汁，做好的酱汁有浓郁的清香味，值得推广，所以我给这款酱汁五星好评。

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