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傻瓜酱汁 时令凉酱2 m0 J: b4 M8 @" t4 [
冰镇
5 Z* m# G: `9 g4 a龙虾汁. M5 i. V) ^! U- h
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推荐指数 ★★★★★
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$ d% ~: x2 O! E4 d% C V0 u/ C我说个性 这时候很多酒店都在做冰镇小龙虾。传统的冰镇小龙虾多是用冰醉汁或泡椒汁来浸泡的。我们改良了酱汁的做法，用蔬菜料和香料熬酱汁。味道怎样呢？大家试试看看。
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口味 咸鲜辣2 W0 k. F4 d8 H, l2 e' U
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用料
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制作 锅内放入清水10千克烧沸，下入香料和蔬菜料，大火烧开，小火熬至香味浓郁后，不过滤，直接放入其他用料调味，离火放凉。
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应用 制作冰镇龙虾。将小龙虾1千克洗净，下六七成热的色拉油中，炸至壳色红亮，捞出放入锅内，先加清水没过龙虾，再加入啤酒、白酒各50克，将龙虾煮熟，捞出小龙虾用冰水激凉，放入龙虾汁中泡制12小时即可。0 u, G& ^; ^2 [* A) ~% u. j
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试做结果 此酱汁一改传统小龙虾的麻辣味或者酒香味的做法，在制作时加入大量的蔬菜和香料熬水调汁，做好的酱汁有浓郁的清香味，值得推广，所以我给这款酱汁五星好评。
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-11-2 06:14:23
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千斤顶
照妖镜
