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傻瓜酱汁 时令凉酱8 b" N* A- T! ]: \/ o
生炝葫芦瓜汁
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& e L- U1 D4 y8 b推荐指数 ★★★★6 B- U: a, T5 A% F, u* ?) B6 o+ T9 I
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我说个性 以前拌西葫芦，味型都比较单一，多体现咸鲜味，现在我们对配方进行了调整，使得做好的菜肴酸中有辣，辣中回甜，还有蒜泥和柠檬的风味。. K) f: ]* W! a6 ^' J; q9 w
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口味 酸甜微辣1 u, ]' b) b/ I, b& Q+ c
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# s& t2 @6 c& n3 `0 F用料 : F) t! E# N3 ^* N3 p
制作 所有用料拌匀即可。9 f& o) g: D+ H' g9 Z" D/ G1 g
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; f' K- y% n+ X$ _" b应用 适合拌西葫芦。将葫芦瓜刨成细丝，用冰水激脆，配酱汁上桌拌食。( u( c0 B' `' j6 v/ B% Q. V7 H' C
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〉试做结果 口感不错，建议把川湘辣酱去掉，这样口味更清爽些，色泽会好些。前段时间，杂志上提供了一款类似的酱汁，我觉得效果不错，推荐给大家使用。东古一品鲜50克，水塔陈醋、恒顺香醋各45克，家乐辣鲜露35克，白糖100克，味精6克，红油20克，芝麻油、烤香的白芝麻各5克。以上用料混合均匀。调拌时，还要在此配方的基础上增加蒜米10克。若是在调制酱汁时加入柠檬片3片，香味更浓。
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雷达卡
发表于 2017-11-2 06:10:44
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