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傻瓜酱汁 时令凉酱3 h5 N1 Q: S" p- N F
生炝葫芦瓜汁
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推荐指数 ★★★★2 F0 a, w& c, B
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我说个性 以前拌西葫芦，味型都比较单一，多体现咸鲜味，现在我们对配方进行了调整，使得做好的菜肴酸中有辣，辣中回甜，还有蒜泥和柠檬的风味。
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& c+ J5 y B' F% l口味 酸甜微辣
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; |% L! f# q6 T用料 ) U9 K: F) s R0 L% }
制作 所有用料拌匀即可。
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应用 适合拌西葫芦。将葫芦瓜刨成细丝，用冰水激脆，配酱汁上桌拌食。
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〉试做结果 口感不错，建议把川湘辣酱去掉，这样口味更清爽些，色泽会好些。前段时间，杂志上提供了一款类似的酱汁，我觉得效果不错，推荐给大家使用。东古一品鲜50克，水塔陈醋、恒顺香醋各45克，家乐辣鲜露35克，白糖100克，味精6克，红油20克，芝麻油、烤香的白芝麻各5克。以上用料混合均匀。调拌时，还要在此配方的基础上增加蒜米10克。若是在调制酱汁时加入柠檬片3片，香味更浓。5 N7 u) {. E: W( D/ o
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-11-2 06:10:44
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