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傻瓜酱汁 时令凉酱 B* G9 U; T0 \! g4 ?1 t
生炝葫芦瓜汁
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" q% u# s# q0 |! b; r) E( s推荐指数 ★★★★
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我说个性 以前拌西葫芦，味型都比较单一，多体现咸鲜味，现在我们对配方进行了调整，使得做好的菜肴酸中有辣，辣中回甜，还有蒜泥和柠檬的风味。' c6 x8 k, P/ F, J" O6 n1 L) \
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口味 酸甜微辣6 E. J% @6 E1 g1 M' M' X
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用料 * K6 Y% c/ D/ q; v3 \
制作 所有用料拌匀即可。
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, `* u7 G+ A$ x$ a0 p. X4 T" A应用 适合拌西葫芦。将葫芦瓜刨成细丝，用冰水激脆，配酱汁上桌拌食。; f& U& V g; ^& ?1 }1 K$ [) x1 V3 s. t
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5 }& K @- i& Q+ V6 S$ }) E〉试做结果 口感不错，建议把川湘辣酱去掉，这样口味更清爽些，色泽会好些。前段时间，杂志上提供了一款类似的酱汁，我觉得效果不错，推荐给大家使用。东古一品鲜50克，水塔陈醋、恒顺香醋各45克，家乐辣鲜露35克，白糖100克，味精6克，红油20克，芝麻油、烤香的白芝麻各5克。以上用料混合均匀。调拌时，还要在此配方的基础上增加蒜米10克。若是在调制酱汁时加入柠檬片3片，香味更浓。
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雷达卡
发表于 2017-11-2 06:10:44
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