牛肝菌好味共享 黑牛

渡年

牛肝菌好味共享
黑牛

原料：
黑豆200克，牛肝菌140克，洋葱120克，京葱50克，干葱60克，盐8克，蘑菇精3克，淡奶油30克，黄油35克，白芷半片，八角1个，香叶1片。
制法：
1、黑豆用清水浸泡12小时备用；
2、洋葱去表皮、尾，改刀成丝，牛肝菌切片，干葱切丝，京葱斜刀切片，备用；
3、锅入油烧热，入洋葱丝以大火炒香，加干葱丝、京葱片煸香，加黄油，入牛肝菌炒至无水分、出香，加黑豆、白芷、八角、香叶，加水烧开后转小火炖40分钟，至黑豆酥软；
4、取出香料，将炖好的黑豆连汤一同入粉碎机打匀，滤渣取汤；黑豆汤重新烧开，加盐、蘑菇精调味即可。
制作关键：
粉碎汤品时一定要先把香料取出。

时光安好

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