牛肝菌好味共享冰封牛肝菌

渡年 · 发表于 2017-10-3 07:04:28

牛肝菌好味共享
冰封牛肝菌

原料：
牛肝菌，猪大骨，老鸡，云南火腿。
制法：
1、将猪大骨、老鸡、云南火腿加清水煲制10小时以上，成高汤备用；
2、选用新鲜的牛肝菌，切片，入熬好的高汤中卤15分钟，捞出沥干，放在碎冰上，上桌，以干冰烟雾装饰即可。
点评：
牛肝菌肉质肥厚，此道菜品虽然以刺身的形式上菜，但事先用高汤卤过，味道醇厚，且经过冰镇之后，口味丰富，比普通的原生态吃法更适合北方人的喜好。

厌倦情话 · 发表于 2017-10-30 14:10:49

强大感谢~

妤笙 · 发表于 2017-11-29 19:55:15

支持天下厨师

潇湘夜雨 · 发表于 2017-12-7 08:43:27

愿网站越来越好

漠望 · 发表于 2017-12-21 12:51:48

网站很不错

╭⌒槿 · 发表于 2017-12-23 22:07:51

看看额特色菜

[素菜] 牛肝菌好味共享冰封牛肝菌

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