旺销家常菜 | 牛心包菜炒水晶粉

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旺销家常菜 | 牛心包菜炒水晶粉
) a% m" i0 @& N- z9 _% F｜包菜水晶粉｜
8 q; c1 {2 U; p* {5 @. S( v制作/何宏杰
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/ V9 b: j( d% r制作流程：
" G* D" t/ x. I; Z- J1、包菜200克顺心切丝备用；水晶粉入清水浸泡20小时至变软，走菜前取100克入热水浸泡1分钟，以便炒制时快速成熟。
4 [- Q0 X3 {9 f+ _. H2 U( }: n" Q$ |6 c2、锅滑透，留少许底油，再下入猪油20克，放入包菜丝翻炒几下，下入小米椒4克，泡透的水晶粉炒匀，调入自制料汁20克，快速翻炒至包菜和水晶粉熟透，淋香油5克起锅装盘即可。

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自制料汁：
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制作关键：
1、包菜要顺心切丝，这样切出来的丝在炒制时才不会断。
2、要想使水晶粉口感筋道，炒制时不容易黏连，需提前用冷水浸泡20小时左右。
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