冬天羊肉菜卖的火薄荷酱汁羊胸块

最怜 · 发表于 2017-8-7 09:07:05

冬天羊肉菜卖的火
薄荷酱汁羊胸块

主料：
羊胸肉180克。
辅料：
薄荷100克。
调料：

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做法：
1、将羊胸肉切成小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入姜、葱、料酒、盐少许煮一个小时，捞出羊胸肉，沥干切片待用；
2、薄荷洗净装盘，上面码放羊肉片；
3、取调料调和蘸水，食用时，肉片和薄荷蘸取酱汁一同入口。

老传统：
　　在云南，食羊肉必搭配新鲜的薄荷叶。薄荷清凉提香，帮助去除羊肉的燥热和膻气。而蘸水之于滇菜，犹如法餐中的酱汁，是调味的灵魂。搭配酸辣口的蘸水，更加清爽开胃。

新戏法：
　　羊胸肉肉质较厚，适于卤制。卤制时，先炖煮半小时，再用卤汁浸泡3个小时，用筷子插羊肉可以帮助其入味。

与你习惯 · 发表于 2017-9-3 16:51:32

旺销的菜品

爷爱你 · 发表于 2017-9-8 11:47:31

好好学习了确实不错

旧思2/s · 发表于 2017-9-13 16:50:34

我是来刷分的，嘿嘿

喜风 · 发表于 2017-9-13 18:14:56

帮帮顶顶！！

搞siao！ · 发表于 2017-9-22 07:44:09

好漂亮的摆盘

孤痞 · 发表于 2017-10-8 15:18:46

学习啦~

沉睡の魚 · 发表于 2017-10-19 17:14:01

感谢平台

卡索 · 发表于 2017-11-6 17:50:40

最怜的分享必须精华

绝世好友 · 发表于 2017-11-18 12:47:42

路过，支持一下啦{:3_43:}

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