大厨私房菜做法，让食客欲罢不能珍菌扣三丝

青烟 · 发表于 2017-6-1 13:59:03

大厨私房菜做法，让食客欲罢不能
珍菌扣三丝

原料：

金华火腿200克，猪坐臀肉、冬笋、鸡脯肉各100克，鲜松茸50克，发好的冬菇1朵，豌豆苗叶5克

调料：

盐8克，清汤500克

做法：

1、猪坐臀肉、火腿、冬笋、鸡脯肉分别焯水后煮熟，并切成长10厘米的细丝；松茸也切成细丝；

2、取一个圆碗，将冬菇放小碗底部垫底，然后将火腿丝分成三等份，间隔地摆入碗中，每等份火腿丝中间分别摆放笋丝、鸡脯肉丝和坐臀肉丝，最后将松茸丝放入碗的中心，浇清汤，上笼大火蒸15分钟后取出，将原料扣入汤碗内；

3、锅内放入清汤烧开，用盐调味，放入豌豆苗叶，出锅浇入汤碗内。

病态浪痞 · 发表于 2017-7-2 10:02:22

学习啦~

♀冷调青城ミ · 发表于 2017-7-14 08:22:52

自己先做来试试

鬼眨 · 发表于 2017-7-24 15:00:31

特色菜品美味

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