大厨私房菜做法，让食客欲罢不能 油酥海带配芝士豆腐

青烟

大厨私房菜做法，让食客欲罢不能
油酥海带配芝士豆腐







主料：海带250克，芝士150克，豆浆500克。


配料：鱼子酱20克，小葱花20克，巧克力、樱桃萝卜片、食用鲜花各适量。


调料：琼脂20克，鱼汁50克，卤汤适量，盐、鸡粉各少许。


制法：


1、海带洗净泡软，入卤汤卤10分钟至入味，切细丝，入热油炸成干丝状备用；


2、将芝士、豆浆加热，放琼脂、盐、鸡粉搅拌打匀，放入模具中冷却凝固，切成3厘米见方的块；


3、将巧克力融化，用模具制成碗状；将芝士豆腐放入巧克力碗中，装盘，淋少许鱼汁，放上炸好的海带丝，点缀鱼子酱、小葱花、樱桃萝卜片、食用鲜花即可。


卤汤的配方：

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离烟

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-孽@

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huweizhi814

油酥海带配芝士豆腐