分享五月新菜 铁扒热辣蛙腿配芦笋和焗番茄

偶尔合群

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铁扒热辣蛙腿配芦笋和焗番茄

主料调料
牛蛙腿1000克巴西烤肉风味腌料50克
芦笋(整根去皮)500克辣椒粉3克
樱桃番茄300克味好美罗宋汤底调料200克
辅料橄榄油100毫升
炸杏仁碎适量白兰地100毫升
清水200毫升
盐少许
做法


1.蛙腿洗净，吸干水分，将巴西烤肉风味腌料、辣椒粉和白兰地调匀成为腌泡汁，腌渍蛙腿。清水和味好美罗宋汤底调料调匀成焗番茄汁，待用。


2樱桃番茄洗净，去皮后入锅煸炒至变软，加入焗番茄汁和盐，入烤箱烘烤1 0分钟。芦笋烫熟后，装盘待用。


3、铁板加热后，淋上少许橄榄油，逐一放上蛙腿，煎至两
面上色成熟后，码放在芦笋上，撒上杏仁碎，搭配焗番茄即可。
技术关键
煎蛙腿时，可以在蛙腿表面裹上薄薄的一层面粉，这样既能保持蛙腿的完整性，同时又能牢牢锁住蛙腿的水分，保证鲜嫩多汁。

又听闻

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沧澜。

我是个凑数的。。。