风味清香，豆香浓郁，营养丰富《野蔬千张》冷菜

二次缘 · 发表于 2017-1-18 17:11:16

风味清香，豆香浓郁，营养丰富《野蔬千张》冷菜
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主料：薄荷120克，千张250克。
调料：鸡汤500克，盐3克，葱油15克，A料

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葱花、红椒粒各2.5克。

制作方法：
1、千张洗净，放入容器内，倒入鸡汤加入盐，大火蒸20分钟至入味，取出放凉。薄荷洗净，去掉老茎。
2、千张铺在砧板上，将薄荷铺在千张上，卷成卷，改刀成长8-10厘米的段，装入盘中。
3、将蒜末、葱花、红椒粒装入碗中，葱油烧至七八成热时浇上面。在调入A料中的调料搅拌均匀，搭配千张蘸食即可。

厨艺点评：
薄荷的风味清香四溢，用来制作凉菜口味也非常好。但是有很多人不喜欢吃薄荷，所以我觉得这道菜除了加入薄荷外，还可以加入其他的一些蔬菜，比如紫甘蓝丝、苦苣。

瘾友 · 发表于 2017-1-26 14:31:33

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

陌上芳菲 · 发表于 2017-1-28 23:11:25

学习啦~

半边树 · 发表于 2017-2-6 22:02:55

学拌凉菜

A咖 · 发表于 2017-2-28 12:38:19

师傅能在分享些么

拈花 · 发表于 2017-3-6 10:11:29

路过，支持一下啦{:3_51:}

画棠 · 发表于 2017-3-7 13:04:45

天下厨师网的师傅们好强！

七瞒。 · 发表于 2017-3-8 08:51:36

网站很不错

无名班 · 发表于 2017-3-11 13:33:25

感谢~~~

清风易醉 · 发表于 2017-3-28 21:43:16

相当不错，感谢无私分享精神！

风味清香，豆香浓郁，营养丰富《野蔬千张》冷菜

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