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烤鱼配方,大厨都是这样玩儿创新做法 尖椒味料

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2017-5-11 05:06:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
烤鱼配方,大厨都是这样玩儿创新做法* D# a  G# F5 m* _, m/ E# ^% H' q
尖椒味料
0 v+ [' b- F/ v/ ]" ^3 @7 Y' s
) _4 z- X# V$ a, K0 F% D8 H7 M! b 640YJKJHU2L.jpg / j+ u! P5 T4 W0 m4 F

; y) M& h/ T5 `" E. E$ d/ r. ?4 ?" f辅料:炸土豆片200克,皮蛋粒60克。
; Q( b( v: L) \8 s* A% }$ [7 F' d% E
料头:大蒜粒20克,老姜粒15克。 , \# `9 Q1 i0 W# V( f( u

& C  t  g! t2 z* w  @调料:青
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% [' b$ C8 M8 `9 ?) ~  W* ~0 \) E( ?$ z0 ~
点缀料:红椒丝、大葱丝各50克
/ A% K* h  m' F7 O% ?# x" I
! S( {) p& ?# a. g注意点: , q% C: ^3 H' t9 F5 }) D

, _$ m, g$ R2 X: J: a5 c1、在烤鱼的时候撒五香粉。
6 g5 ?  t" U7 H1 j
# z5 v. a: R- `9 @2、青尖椒节须先用明火烧表皮,然后再剁成粒。   x9 n/ q) H0 [/ R( X0 a" Y
* @9 S. j" N) g- j  a* o6 w0 u
3、炸土豆片可以铺在盘底,皮蛋粒则是与香菜段、葱丝等最后才放上去。& W' t( X9 C5 s) s2 C) R+ L

/ G* P2 y( D$ q: `/ s2 o6 c- N' u7 g0 |/ O# r& \5 V
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2017-5-13 10:35:31 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2017-5-14 16:50:27 | 显示全部楼层
冷嘲热讽中国好厨师!~
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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2017-5-17 21:50:13 | 显示全部楼层
必须支持
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发表于 2017-5-19 23:10:48 | 显示全部楼层
强大感谢~
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发表于 2017-5-27 15:32:46 | 显示全部楼层
我抢、我抢、我抢沙发~
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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2017-5-27 16:45:13 | 显示全部楼层
配方秘方都要拉
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发表于 2017-5-28 19:50:29 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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厨艺豆

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发表于 2017-6-5 07:22:46 | 显示全部楼层
学卤菜啦
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厨艺豆

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发表于 2017-6-8 10:56:01 | 显示全部楼层
找了好久终于找到了
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