精美凉菜做法分享 汁香多味肘花
精美凉菜做法分享汁香多味肘花
<原料>
猪皮1千克,赤肉(猪大腿上的纯精肉)500克
<调料>
A料**** Hidden Message *****1、猪皮刮干净油和毛;
2、将赤肉切成条,用A料腌制入味;
3、将腌制好的赤肉放在肉皮上卷好,再用纱布包扎紧实;
4、将B料下入锅中,加入清水2千克调成卤汤,放入包扎好的肉,小火卤煮4小时左右,捞出放在托盘中,压重体物品,将包扎好的肉压成椭圆形,去掉纱布;
5、将C料调和均匀成醋汁,淋在肘花上桌即可。
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