特色川菜制作 茶道竹虫

造情

特色川菜制作
茶道竹虫
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0 p9 |7 f# r# H  |$ f$ Q% b: y( z原料：
% ?4 a& ?; f, n, V9 Z竹虫400克，去皮油炸花生仁30克，绿茶一壶。


* w& @% f/ ^9 t) }/ @6 U调料：
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制作：
1、将竹虫入盆，翻拣干净，用70℃的热水将其烫死，晾干水份；

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9 W9 W" Z8 |% w0 S5 p2、锅上火，注入菜籽油，烧至三成热时放入竹虫炸3分钟，呈深黄色发出响声时，捞出；
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* _- u$ Y. P& A9 i" I' ~( Y3、炒锅置于中火炙锅，热锅入煳辣油、油酥辣椒、花椒，炒香出味后转入油炸竹虫、油炸花生仁，迅速烹入小荔枝味汁，淋煳辣油，起锅装盘即可。


5 \5 p* Y; Y5 k8 M% S7 E竹虫：
2 v  Z5 V3 C) b; W竹虫又名竹蜂、竹蛆。它啃吃幼嫩竹笋吸收养份，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。幼虫长桶形、乳白色，富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，油炒或炸脆后食用，味道鲜美，是伴酒的首选。
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269486077

学习了。。。。。

Paled

必须支持

美人骨

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

浅兮

强必须留下学习

無風弎尺蒗

好详细~学习啦

炽页木苒

感谢天下厨师平台

孤行浪人

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霓裳羽衣℡

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匿名街バ

强帖，感谢楼楼的无私