特色川菜制作茶道竹虫

造情 · 发表于 2017-3-26 05:26:07

特色川菜制作
茶道竹虫

原料：
竹虫400克，去皮油炸花生仁30克，绿茶一壶。

调料：
菜

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制作：
1、将竹虫入盆，翻拣干净，用70℃的热水将其烫死，晾干水份；

2、锅上火，注入菜籽油，烧至三成热时放入竹虫炸3分钟，呈深黄色发出响声时，捞出；

3、炒锅置于中火炙锅，热锅入煳辣油、油酥辣椒、花椒，炒香出味后转入油炸竹虫、油炸花生仁，迅速烹入小荔枝味汁，淋煳辣油，起锅装盘即可。

竹虫：
竹虫又名竹蜂、竹蛆。它啃吃幼嫩竹笋吸收养份，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。幼虫长桶形、乳白色，富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，油炒或炸脆后食用，味道鲜美，是伴酒的首选。

269486077 · 发表于 2017-4-2 03:20:55

学习了。。。。。

Paled · 发表于 2017-4-5 13:39:35

必须支持

美人骨 · 发表于 2017-4-9 17:38:24

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

浅兮 · 发表于 2017-4-9 17:39:39

强必须留下学习

無風弎尺蒗 · 发表于 2017-4-9 17:43:50

好详细~学习啦

炽页木苒 · 发表于 2017-4-9 17:44:50

感谢天下厨师平台

孤行浪人 · 发表于 2017-4-9 17:46:25

特色菜收藏

霓裳羽衣℡ · 发表于 2017-5-4 08:06:04

回帖查看咯

匿名街バ · 发表于 2017-5-17 18:24:19

强帖，感谢楼楼的无私

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