让顾客念念不忘的羊肉菜品 老卤汤烧羊肉

造情

让顾客念念不忘的羊肉菜品
0 {3 p' f! d8 f) ?" j3 J老卤汤烧羊肉
3 b7 v& V/ U$ P! v: t$ V
; g4 b; X& x0 o3 g, X1 L- a1 x
% T4 a8 Y" M0 j. d. Z2 Y


, M% H/ |+ q* E+ i# N4 L% d& d旺销理由 这道菜肴制作的关键在于卤汤质量的好坏，羊肉在卤制时一定要保证三斤肉、五斤汤的比例，肉多汤少味道会淡，肉少汤多味道会浓。卤制时一定要做好记录，方能保证烧羊肉出品质量稳定。


  S$ e9 g9 y( p3 T( B9 `" q! d7 \. C原料

$ ^) v7 w5 B+ p: _' }2 j8 U' c" Z" l
2 M( n  s- P) ~6 t4 n6 E( |8 y羊腰窝肉250克，黄瓜、香葱各100克，鸭饼10张。
$ ~" U) c" T) k* s8 M

7 M8 B! u* a4 Q4 _3 y& P调料


$ I4 W/ }( F' S6 j4 a/ y) C羊肉卤汤750克，

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

, F5 k2 I" Z" t制作


1.将羊腰窝肉，放入羊肉卤汤中大火烧开，小火卤制1小时，捞出。2.将A料全部调和在一起，顺时针打成糊状，均匀地裹在羊肉上，入四成热的油锅中炸制大约2分钟至羊肉金黄色，捞出控油，将炸好的羊肉切成长7.5×1.5厘米的片；香葱切成长7.5厘米的条，搭配鸭饼，芝麻椒盐、辣椒酱上桌即可。
. d! [$ i  w* A+ a# n) d
2 C7 ^  ~2 k6 c/ _  O2 n, X% F3 R
( `, e8 M9 y- M* I7 T- G& K- \羊肉卤汤

5 ~  C. S4 p, D
* ~* S& K, V6 F5 Z1.将八角、肉蔻、

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

成热油锅中炸制1分钟捞起，将炸好的原料用料包包起。

0 P, W+ X% o2 q( `
2.将香料、原料倒入5千克的羊骨汤中，加入生抽350克，花雕酒110克，大火烧开即可。三斤羊肉需要使用五斤卤汤熬制，要在操作中确保这个比例，菜品香味才会浓郁。
  L! x- y: `" C# j

269486077

学习了。。。。。

云岚薄素

学习啦~

蝶殇

强大感谢~

〝仰望

我抢、我抢、我抢沙发~

清盏孤茶

必须支持

装满行李

造情支持你

她说

感谢平台

浮城旧事

回帖瞅瞅

敷衍ゞ灬

天下厨师网的师傅们好强！