好味传家妈妈菜麻辣鸡爪

青桔 · 发表于 2017-3-18 05:24:27

好味传家妈妈菜
麻辣鸡爪

味型：麻辣味
主料：土鸡爪300克
配料：秋耳30克、黄瓜50克。
调料：盐

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1、土鸡爪除去指甲和老皮等异物，用川式卤水卤至刚刚熟起锅凉冷备用；
2、秋耳用温水泡约一个小时去杂物洗净、黄瓜切牛舌片，鸡爪去骨备用；
3、黄瓜片对折放在盘底，放入秋耳，整齐的放入土鸡爪，淋入调料汤汁、撒上花生碎和芝麻即可。
温馨提示：
老卤汁为成年使用之浓缩汤卤，使用时应视其卤制原料的多少增加鲜汤，香料包内料头应少，山珍野菌包内的原料须做汆水处理后包扎好。此菜的特点是麻辣味厚，糯嫩适口，具有浓郁的四川川西风味。

一尾流莺 · 发表于 2017-3-24 12:43:59

不错的凉菜

苦瓜汁 · 发表于 2017-4-6 19:01:56

好无私的师傅

孤厌闹. · 发表于 2017-4-9 17:38:07

支持支持~

借风吻你 · 发表于 2017-4-9 17:39:39

好无私的师傅

笛落涵 · 发表于 2017-4-9 17:43:53

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

满目萧然 · 发表于 2017-4-9 17:44:17

过来看看的

何人愿 · 发表于 2017-4-9 17:44:40

必须表示感谢

ˇ●萌萌小仙女 · 发表于 2017-4-9 17:45:23

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

蝴蝶∴梦∵ · 发表于 2017-4-12 19:11:32

求带求带大师

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