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经济实惠旺销土菜
0 V3 P9 V1 D- r" \嘎巴锅脊骨大土豆3 @) h' _; D6 H
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" _: A2 G5 b1 v* ?! W- n& z制作人：何亚军
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* `: w& D/ Q- ^1 T; M2 d5 ~原料：猪脊骨800克，土豆1250克，葱花、香菜叶各3克。$ D X, m' Y- M: c, W
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# s6 ]& b, F% Q g5 `调料：嘎巴锅酱40克，回油1000克，葱段、姜片、盐各10克，八角、极品香汁、鸡精、老抽王各5克，大红色素0.01克，高汤250克，猪油15克。9 S, b2 r; i) I
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制做：
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1.将脊骨改5厘米长的段，入沸水大火飞水2分钟；土豆切重约20克的块；$ w# G. V4 N' Z% t/ z" x( n' P% C r
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2.锅上火，加猪油、葱段、姜片、八角、嘎巴锅酱，中火煸炒1分钟至出香味，加猪脊骨、土豆、老抽王、大红色素，炒至上色；
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3.将炒好的原料加高汤、盐、鸡精、回油入高压锅小火压12分钟，至原料外焦里嫩呈金黄色，加极品香汁出锅沥油撒葱花、香菜叶即可。4 S0 H2 n, R! s; [- k
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0 G# g* x0 ~, O; I0 u9 w, h/ A( q特点：色泽金黄，外焦里嫩，干香味浓。
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极品香汁的制作方法：I+G
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3 [8 k- Q9 g: [# Q嘎巴锅酱的配制：. U) G7 @3 u; L/ ^
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-2-9 17:35:38
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千斤顶
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