经济实惠旺销土菜 嘎巴锅脊骨大土豆

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经济实惠旺销土菜
嘎巴锅脊骨大土豆

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制作人：何亚军
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- H$ T" C+ a! o4 e3 v% I原料：猪脊骨800克，土豆1250克，葱花、香菜叶各3克。
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0 f1 S8 \# y+ `: q1 A调料：嘎巴锅酱40克，回油1000克，葱段、姜片、盐各10克，八角、极品香汁、鸡精、老抽王各5克，大红色素0.01克，高汤250克，猪油15克。

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制做：
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1.将脊骨改5厘米长的段，入沸水大火飞水2分钟；土豆切重约20克的块；

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- F, b4 {: ]2 O) f6 U( \2.锅上火，加猪油、葱段、姜片、八角、嘎巴锅酱，中火煸炒1分钟至出香味，加猪脊骨、土豆、老抽王、大红色素，炒至上色；


3.将炒好的原料加高汤、盐、鸡精、回油入高压锅小火压12分钟，至原料外焦里嫩呈金黄色，加极品香汁出锅沥油撒葱花、香菜叶即可。
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' Z! T- m9 f( b, C) m/ S; z特点：色泽金黄，外焦里嫩，干香味浓。

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: i; `% q" t9 F& x/ {; C1 R9 S极品香汁的制作方法：I+G

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/ d- f9 X& U6 y1 a. F0 T' _嘎巴锅酱的配制：

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