腊八，除了喝粥还准备吃啥？腊八蒜

蓜桷 · 发表于 2017-1-6 16:41:39

腊八，除了喝粥还准备吃啥？
腊八蒜 --
by 红姨食坊
紫皮蒜洗净倒入米醋，经过一段时间的腌制，小巧的蒜瓣变得湛青翠绿，打开盖，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来~
QQ图片20170106163732.jpg

-- 用料 --
紫皮蒜 5头
米醋适量

-- 做法 --
❶ 将大蒜剥去皮。
❷ 取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变绿色。
❸ 用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
❹ 依次把所有的蒜瓣根部都处理完
❺ 找个玻璃瓶子，洗净擦干。
❻ 把蒜瓣都放进去，瓶子太大了，显得蒜瓣很少。
❼ 把米醋倒进去，淹没蒜瓣就可以了。
❽ 取保鲜膜或者保鲜袋叠几层，放瓶口，这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。
❾ 把盖子扣上，拧紧。
❿ 放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发，使醋更快的浸入到蒜瓣内，所以在短时间内就可以变绿。

就此停止 · 发表于 2017-1-8 15:40:50

老大好无私~分享的都是宝贝

稚气未脱。 · 发表于 2017-1-10 09:55:52

我是点心师傅

秋瑾溪 · 发表于 2017-1-11 13:34:43

感谢天下厨师平台

枯颜 · 发表于 2017-1-15 17:48:48

你是怎么做到的呢

听心 · 发表于 2017-2-7 22:51:10

我是来刷分的，嘿嘿

婉肆 · 发表于 2017-2-8 11:41:27

支持一下

失去. · 发表于 2017-2-9 17:56:52

蓜桷帖子写的真好~

逝然陌。 · 发表于 2017-2-10 07:28:17

学习面点

浅喜深爱 · 发表于 2017-2-11 12:01:48

我是来刷分的，嘿嘿

腊八，除了喝粥还准备吃啥？ 腊八蒜

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