[韩式酱油腌汁]斤两主厨实战酱汁凉菜&味汁 · 开胃先锋

小杜

[韩式酱油腌汁]斤两主厨实战酱汁凉菜&味汁 · 开胃先锋
原料配方：
酱油 150g， 清水 100g， 白糖 60g， 葱段 适量， 姜片 适量， 蒜片 适量， 洋葱丝 适量， 苹果片 适量， 青红椒圈 适量， 白芝麻 少许
- d% E6 l" @6 h1 X" a制作方法：
1. 把酱油、清水、白糖都倒进一个干净的大碗里，用筷子或打蛋器搅和，一直搅到白糖完全化开，汤水变清亮。
! \, T# P; `8 D" w) [2. 把葱段、姜片、蒜片、洋葱丝、苹果片、青红椒圈这些“料头”全部放进去，让它们都泡在酱油汁里。
1 h0 M# j: G, f3. 所有材料都加好之后，用筷子或勺子把料头都往汤里按一按，让它们吸满味道，然后封上保鲜膜，放冰箱里。
( k5 ~  z+ o# w' r2 A" ~' q4. 冰箱冷藏最少泡12个小时，让蔬菜水果的味道慢慢渗进去，腌虾腌蟹味道才好。
味型：
" d: _9 N3 r& g4 G/ n咸甜适中，酱油的酱香带着淡淡的果蔬清香和辛辣的后味，清爽不油腻。
适合菜式：
韩式酱油腌虾、酱油腌螃蟹。
保存方法：
7 @$ Y1 f- u" A$ ?冷藏腌制至少12小时后即可使用。剩余的腌汁过滤掉固体香料后，冷藏密封最多可保存5天。每次使用时需更换新鲜的果蔬香料。