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广东7元自选粥,33年老店主打料足,用瓢盆煮到绵烂,不见米粒

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厨艺豆

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发表于 前天 14:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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广东7元自选粥,33年老店主打料足,用瓢盆煮到绵烂,不见米粒
1.生滚白粥:
高汤100克,白粥底450克,盐水9克,猪油6克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.5克。
制作流程:
先将高汤加入锅中,随后加入白粥底,搅拌均匀,煮开后加入盐水,猪油,鸡粉,胡椒粉搅拌均匀,滚一下后撒入芹菜末即可关火。
2.生滚皮蛋瘦肉粥:
高汤100克,白粥底450克,皮蛋半个,猪肉片6片,盐水9克,猪油6克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.5克。
制作流程:
先将高汤加入锅中,随后加入皮蛋搅碎,再放入白粥底,搅拌均匀,煮开后加入猪肉,盐水,猪油,鸡粉,胡椒粉搅拌均匀,把猪肉滚孰后撒入芹菜末即可关火。
3.生滚虾粥:
高汤100克,白粥底450克,虾3个,盐水9克,猪油6克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.5克。
制作流程:
先将高汤加入锅中,随后放入虾,虾煮红后放入白粥底,搅拌均匀,煮开后加入盐水,猪油,鸡粉,胡椒粉搅拌均匀,滚一下后撒入芹菜末即可关火。
4.瘦肉粥
高汤100克,白粥底450克,猪肉10片,盐水9克,猪油6克,鸡粉0.5克,胡椒粉 0.5克。
制作流程:
先将高汤加入锅中,再放入白粥底,搅拌均匀,煮开后加入猪肉,盐水,猪油,鸡粉,胡椒粉搅拌均匀,把猪肉滚孰后撒入芹菜沫即可关火
6香菇瘦肉粥:
高汤100克,白粥底450克,香菇碎15克,鸡肉30克,盐水9克,猪油6克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.5克。
制作流程:
先将高汤加入锅中,再放入香菇,煮开后放入鸡肉,
随后再放入白粥底,搅拌均匀,煮开后加入,盐水,猪油,鸡粉,胡椒粉搅拌均匀,把鸡肉滚孰撒入芹菜末即可关火。
7.鲜鱼片粥:
高汤100克,白粥底450克,鱼片6片,盐水9克,猪油6克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.5克。
制作流程:
先将高汤加入锅中,随后再放入白粥底,搅拌均匀,煮开后加入鱼片,再次煮开后放入盐水,猪油,鸡粉,胡椒粉搅拌均匀,把鱼片滚孰撒入芹菜末即可关火。

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厨艺豆

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发表于 3 小时前 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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