90后宝妈不上班，在夜市做蒸饺子日入四位数的一天

半巷

90后宝妈不上班，在夜市做蒸饺子日入四位数的一天
潮汕薄皮蒸饺
饺子皮配方材料：
面粉 200 克、开水80-90克、冷水30-40克、盐1克
制作步骤：
1．在面粉中加入盐混合均匀，倒入开水，用筷子快速搅拌成面絮状。
2．待面繁不烫手时，加入冷水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面20-30 分钟。
3 . 将醒好的面困糅句有搓条六下剂子，擀感有间稍厚、边缘薄
馅料配方
（多种白味）香菜牛肉馅用料：香菜250克、盐1克、芝麻香油15克、小苏打0.5克调制后的牛肉肉馅料 300 克
步骤：
1．洗净香菜，控干水分，切成小颗粒，加盐，芝麻香油、小苏打混合均匀。
2．与牛肉馅搅拌上劲，冷藏腌制入味。
潮汕薄皮蒸饺南瓜馅用料：
南瓜 350 克（挤干水分300克）、盐1克、油15克调制后的鲜肉馅300克
步骤：
1．南瓜去皮擦丝，加盐腌制30分钟后挤干水分，加玉米油拌匀。
2．与鲜肉馅搅拌上劲，冷藏腌制入味。
孜然洋葱牛肉炊饺馅
用料：
洋葱碎350克（挤干水分后300克）、盐1克孜然粉4克、油15克、调制后牛肉馅300克
西葱10克（小葱小盟克油8声＋小苏打0，积毒有拌匀）
步骤：
1．洋葱切碎加盐腌制30分钟，挤干水分，加玉米油、孜然粉拌匀。
2．与牛肉馅、小葱搅拌上劲，冷藏腌制入味。
玉米胡萝卜炊饺馅用料：
去皮切粒胡萝卜250克（挤出水分后220克）．盐1克玉米油 13克、玉米粒100
调制后的肉馅320
步骤：
1．胡萝卜去皮切粒，加盐腌制30分钟后挤干水分，加玉米油拌匀。
2．与玉米粒、肉馅搅拌上劲，冷藏腌制入味。
五香包菜炊饺馅用料：
五香包菜炊饺馅
用料：
包菜400克（挤干水分350克）、盐1克、油20克
五香粉2克、调制后肉馅300克
步骤：
1．包菜切丝改条，加盐腌制30分钟后挤干水分，加玉米油香粉拌每
2．与肉馅搅拌上劲，冷藏腌制入味。
香油韭菜炊饺馅用料：韭菜250克、盐1克、芝麻香油15克、小苏打0.5克调制后的猪肉馅料300克
步骤：
1．洗净韭菜，控干水分，切成小颗粒，加盐、芝麻香油、小苏打混合均匀。
2．与猪肉馅搅拌上劲，冷藏腌制入味

秋墨

学习了，不错，讲的太有道理了