小吃也要创新，小伙将肉夹馍玩出新花样，三种夹馍配方送给你

半巷

小吃也要创新，小伙将肉夹馍玩出新花样，三种夹馍配方送给你
炸串夹馍
炸串的菜呢，五颜六色，五花八门，想吃什么咱就穿什么。调料有两种口味，一个麻辣，一个五香
麻辣的调料有:
锅巴粉50克，细辣椒粉30克，熟芝麻粉20克，孜然粉15克，鸡粉15克，花椒粉7克，熟黄豆粉10克，麻辣鲜10克，盐3克，咖粉5克，搅拌均匀。
熟黄豆粉35克，麻辣鲜十克，孜然粉15克，花生粉15克。
五香的调料有:
熟黄豆粉35克，麻辣鲜10克，孜然粉15克，花生粉15克。五香粉4克，芝麻粉20克，鸡粉15克，咖喱粉5克，盐3克，搅拌均匀。这就是两种口味的干料配方。
锅中放入色拉油加热，油温六成热，下串炸30秒。不要太老，炸蔬菜呢，要注意扔进去，赶快加盖涮一下就出锅。
最后还有两个特色菜，干炸大辣椒，干炸整鸡蛋，生鸡蛋直接磕进去，辣椒也整个扔进去，炸熟后全部捞出，蔬菜榨好后，干料拿热油泼一下。干料呢，用多少泼多少，用完再泼，把炸的菜放进去，用剪刀剪碎一点，用刷子把料沾匀。
接下来准备夹馍，这个馍呢，也要在锅里炸一炸，炸到金黄才好吃。炸好的馍打开，先刷酱(酱就是用油泼的干料)。再把莱夹进去。这样，我们的炸串儿夹馍就大功告成。
拌馍还是一样，菜上鲜裹料。把馍先剪开，剪碎即可。菜和馍拌匀，拌一起，全部装入纸碗中再送两根儿精美牙签儿即可。
这样我们的炸串、夹馍、闸串、瓣膜就制作完成。
里脊肉夹馍
鸡胸肉，把它片成薄片儿，可不要骗得太厚。切好的鸡胸肉放入碗中，加入清水，把鸡胸肉洗一下，洗出里面的血水，清洗干净后控干水分。
为什么咱们有时候吃里脊肉夹馍肉呢?又硬又柴,那是因为直接加了葱姜，而不是加的葱姜水
葱姜先切丝，放入水中，再来点儿大蒜，让口味更加饱满，用手捏捏，让她更出味。一斤鸡
脯肉里边加入80克葱姜水不停抓拌，让鸡肉喝饱水分，鸡肉饱水分后，磕入一个蛋清，继续抓拌，抓到鸡肉起这个胶质，咱们开始调味儿，肉里放4克盐，4克鸡精，2克白糖，2克味精，1克胡椒粉，1克五香粉，10克细辣椒粉增加颜色，10克味极鲜增鲜又上色，再来上10克料酒去腥，再次抓拌均匀，最后来点明油，把水分锁住。封上保鲜膜放入冰箱冷藏三个小时
酱料:
大葱，洋葱各20克，八角3克，桂皮2克，香叶1克，花椒3克，鸡精5克，味精3克，白糖10克。普料这一块儿我们会用到黄豆酱180克，甜面酱200克，海鲜酱15克，牛肉酱15克。制作过程:锅中放凉油2两下入葱，姜，八角，桂皮，香叶，这时候。用小火慢慢炸，如果用大火的话，就糊了，捞出香料以后留油备用，等油温降下来以后下入黄豆酱。牛肉酱。这个时候呢，继续用小火不停搅拌，炒出酱香味以后，下入甜面酱。再下入海鲜酱，炒香以后加入清水100克，保持小火搅匀烧开熬制，酱料粘稠，加入鸡精、味精、白糖各10克。搅拌均匀，出锅撒点儿白芝麻，不但好吃更好看。
冷藏好的肉，咱们把它串成小串儿，把串好的里脊肉放在铁板上。煎制定型翻面儿。压一压，
让它受热更加均匀。煎熟就可以了，再煎两个鸡蛋。鸡蛋煎到定型后翻面。荷叶饼里面刷上咱们做好的酱料。喜欢吃辣椒的也可以来点油泼辣椒酱，放里脊肉。喜欢吃孜然口味的来点孜然粉，再来一个鸡蛋，最后再来一片生菜，这样咱们的里脊肉央馍就制作完成。
孜然肉夹馍
牛肉0.5斤切成丝儿，青椒也切成丝，绿豆芽。
牛肉呢，还是需要腌一下的，一斤牛肉放3克盐，1克胡椒粉，20克料酒去去腥，来1个鸡
蛋清，把这些料给它抓拌均匀，多抓一会儿，让他起胶质，再加20克玉米淀粉，继续抓，最后用清油封住，锁住水分。
调料:
辣板粉100克，孜然粉60克，鸡精20克，盐30克，味精5克，花椒粉12克，五香粉10克，把它们搅拌均匀就可以了
锅中放油3两，先把牛肉滑一滑，牛肉滑散变色，下入葱、姜、蒜。把料头炒香，炒到油色
清亮，下菜。大火快炒，菜炒断生，加入刚才配好的调味料，把菜炒均匀，每斤莱放调料50到60克，口味轻重自己定，把菜炒匀就可以了，不敢炒太久，炒得太久牛肉就老了，不脆不爽，这样菜品就炒好了。
电烤饼给他破开成两瓣，把炒好的肉夹在饼中间就好了。