夜市生意火爆的铁板鸭肠，和老板学到了全套调味料及撒料配方

半子

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铁板鸭肠配方
* _6 h- x5 K, F% L. z0 Q一、卤鸭肠香辛料粉
八角40克，桂皮40克，良姜40克，白芷40克，香叶25克，肉蔻20克，香砂15克，草果15克，槟榔片7片，荜拨7克，混合打成细粉。
二、调味料
乙基麦芽酚15克，花帝增香剂1克，鸭肉香精10克，3a粉4克，高度白酒25克，香辛料粉20克，水十斤，盐100克，味精50克，鸡粉30克，白糖30克。
0 Z0 F- l/ _* Z( K) D* E三、撒料
熟芝麻150克，孜然粒150克，鸡粉150克，味精150克，十三香22克，白糖40克，盐15克，鸡粉80克，鲜味宝20克，孜然料400克。

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