这道鲜嫩入味的秘制烤羊排，秘诀就在于使用了自制秘制调料汁腌制（附详细做法及配方）

半子

6 @& Q; ~/ t7 Y6 t6 c1 M8 E: U这道鲜嫩入味的秘制烤羊排，秘诀就在于使用了自制秘制调料汁腌制（附详细做法及配方）
. @5 g% d  v4 q, _6 m4 U6 t  s秘制烤羊排
# S  ~5 G; a; X* `& ~% K主料：
% |  M6 A% D2 l8 E: o# ]绵羊排1000克（口感比山羊排更细嫩，味道也没那么冲）。
3 W) ~' |! ~) W' ?3 X  g4 m配料：
( M8 Z2 L5 V+ k0 Y% g胡萝卜30克、西芹30克、苹果一只、香菜5克、京葱10克、生姜10克、小葱10克。
8 n& n' p' j9 i3 Z8 ]8 t调料：
+ ]/ T: q) p3 l  Q, J/ n白蔻5克、香叶4片，八角5克、桂皮5克、孜然粉5克、白芝麻5克、老抽3克、生抽3克、盐3克、味精5克，色拉油2千克。
# B# E$ f8 C: U4 k2 O( j: n制作：
2 {5 T, E$ A$ Q1、将配料中的所有用料，粉碎后制成蔬菜汁，然后浸入所有香料，调入老抽、生抽、盐、味精调制成汁。
1 l& t4 J0 Q5 z2、羊排放入以上调料汁腌渍12小时取出，上笼旺汽蒸35-40分钟至八成熟。
. r( [4 u2 d) D5 m- A+ Y4 w7 d- v3、锅中放色拉油，油温升至七成热时，下入羊排炸成金黄色，然后放入200℃烤箱烤10分钟拿出。
3 Y3 l& g1 C# e* R- k; B4、上面撒上孜然粉、白芝麻即可。
3 z- g2 Z* `6 G& G$ r/ B特点：
秘制调料汁既有蔬菜香，又有苹果香，而且打汁后一起浸入香料，这样处理可使羊排更易入味。
注：
腌后直接烤，颜色一下定不住，而且烤的时间短了里面可能不熟，炸至八成熟再烤，缩短了制作时间而且色泽自然、表皮光润。也可在烤制过程中刷点糖色，最后撒辣椒面。

忆追梦

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洄莬

学习烧烤中

浅夏°

看起来就很好吃{:3_51:}

康忙北鼻

必须表示感谢

心安勿忘

过来看看的

我行我素

愿网站越来越好

妖孽少年﹏

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半盏孤茶

好无私的师傅

好男人中国造

终于找到方法了