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[鸡/鸽] 湖广吊烧鸽附自制腌料的做法(北京会馆热卖菜品)

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发表于 2023-11-20 01:24:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
微信图片_20231120012314.jpg
湖广吊烧鸽附自制腌料的做法(北京会馆热卖菜品)
特点:
外酥里嫩,肥而不腻,色泽金黄,香味四溢。
改良点:
在传统”湖广吊烧鸽”原做法的基拙 上,本菜改用大量蔬菜腌渍乳鸽,风味更胜-筹。
菜品制作:
张武强,擅长制作粤、京菜,曾任大连、秦皇岛、北京多家星级酒店厨师长.现任北京湖广会馆厨师长。
原料:
乳鸽400克。
调料:
自制腌料500克.脆皮水50克。
自制腌料的做法:
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一星炒锅

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发表于 2023-11-28 18:18:30 | 显示全部楼层
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发表于 2023-12-5 19:32:38 | 显示全部楼层
特色菜
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发表于 2023-12-10 20:10:12 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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发表于 2023-12-13 12:45:29 | 显示全部楼层
真的很感谢~
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发表于 2023-12-13 22:37:10 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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发表于 2023-12-15 13:43:32 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2023-12-29 10:54:22 | 显示全部楼层
感谢天下厨师
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发表于 2023-12-30 13:11:37 | 显示全部楼层
特色美食
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发表于 2023-12-30 17:08:12 | 显示全部楼层
谢谢分享
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