湖广吊烧鸽附自制腌料的做法（北京会馆热卖菜品）

半子 · 发表于 2023-11-20 01:24:22

湖广吊烧鸽附自制腌料的做法（北京会馆热卖菜品）
特点:
外酥里嫩,肥而不腻,色泽金黄，香味四溢。
改良点:
在传统”湖广吊烧鸽”原做法的基拙上,本菜改用大量蔬菜腌渍乳鸽,风味更胜-筹。
菜品制作:
张武强,擅长制作粤、京菜,曾任大连、秦皇岛、北京多家星级酒店厨师长.现任北京湖广会馆厨师长。
原料:
乳鸽400克。
调料:
自制腌料500克.脆皮水50克。
自制腌料的做法:

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楼主热帖

看红尘 · 发表于 2023-11-28 18:18:30

支持天下厨师网

渔夫 · 发表于 2023-12-5 19:32:38

特色菜

玩偶 · 发表于 2023-12-10 20:10:12

自己先做来试试

残忆 · 发表于 2023-12-13 12:45:29

真的很感谢~

安于他梦 · 发表于 2023-12-13 22:37:10

学习了，不错，讲的太有道理了

开到荼糜a · 发表于 2023-12-15 13:43:32

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

eeeeee冷色 · 发表于 2023-12-29 10:54:22

感谢天下厨师

女人似尤物っ · 发表于 2023-12-30 13:11:37

特色美食

sarmking · 发表于 2023-12-30 17:08:12

谢谢分享

[鸡/鸽] 湖广吊烧鸽附自制腌料的做法（北京会馆热卖菜品）

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