风味烤银枪鱼附自制烧烤汁配方（北京分店创新菜品）

半子

1 Q! A, l8 j- q风味烤银枪鱼附自制烧烤汁配方（北京分店创新菜品）
' R0 V  d, e$ G6 z& M7 q. W. k卖点:
很多人喜欢吃鱼,但是怕去骨、剌。这道菜中的鱼无头无尾,完全是净鱼肉段,单这个卖相就很容易吸引人去点一份尝尝。吃后感觉咸鲜带甜的味道,很有粤菜的风格,吃鱼肉段时再夹带一点香菜段和葱丝。鲜美适口。
" s$ a6 _  C, Y( ^' d; A# A原料:
. w1 o/ R6 v: Q" b5 b( \' R冰鲜银枪鱼500克。
调料:
( w/ p* G' B  ]0 l0 v0 m% y2 f香菜段50克,葱丝10克,自制烧烤汁500克,色拉油1千克(约耗60克) , 玉米淀粉100克,蚝油、料酒各5克。
自制烧烤汁配方:
: h9 u# D3 i& g+ f2 A; f+ [5 E$ N将李派林口急汁1瓶、美极鲜味汁、生抽各400克、白糖300克、味精100克、 老抽15克、清汤1千克调和均匀,用小火烧开,晾凉即可。
: T& m5 q/ z* v! M制作方法:
( 1 )将银枪鱼去头尾,改刀成约8厘米长的段,去内脏后清洗干净,加入蚝油、料酒腌制入味,拍上玉米淀粉,下入250C的色拉油中炸至焦黄色,捞出备用。
( 2 )在盘中放上香菜段和葱丝垫底。
# T) k0 r* L7 q(3 )另取净锅上火,下入自制烧烤汁烧热., 下入银枪鱼段收汁出锅., 码在香菜,葱丝上即可

浮生若夢

半子加油，喜欢看你的帖子

琉夏

有道理。。。

倾听花开

感谢~~~

讨喜@

必须支持

粉黛

学卤菜啦

床欢

好无私的师傅

朕卿

这个菜学会啦{:3_51:}

мe嶶笶

珍藏~~~

败柳.

好好 学习了 确实不错