风味烤银枪鱼附自制烧烤汁配方（北京分店创新菜品）

半子

风味烤银枪鱼附自制烧烤汁配方（北京分店创新菜品）
卖点:
+ E, J9 S" H6 d6 @& j  o4 {很多人喜欢吃鱼,但是怕去骨、剌。这道菜中的鱼无头无尾,完全是净鱼肉段,单这个卖相就很容易吸引人去点一份尝尝。吃后感觉咸鲜带甜的味道,很有粤菜的风格,吃鱼肉段时再夹带一点香菜段和葱丝。鲜美适口。
* ~" Y9 l9 k8 j: o. J5 ~3 o原料:
冰鲜银枪鱼500克。
4 N: r' t5 P: M' J4 L# X3 q  D# z: ]调料:
香菜段50克,葱丝10克,自制烧烤汁500克,色拉油1千克(约耗60克) , 玉米淀粉100克,蚝油、料酒各5克。
# t7 v, Y! R( X+ D$ i+ n/ q! J自制烧烤汁配方:
* }+ G) W7 h( f7 u2 i* Z# S+ a将李派林口急汁1瓶、美极鲜味汁、生抽各400克、白糖300克、味精100克、 老抽15克、清汤1千克调和均匀,用小火烧开,晾凉即可。
2 p, h7 b5 ~! l$ \制作方法:
* ~' D( N7 u% u, L$ [5 w, B( 1 )将银枪鱼去头尾,改刀成约8厘米长的段,去内脏后清洗干净,加入蚝油、料酒腌制入味,拍上玉米淀粉,下入250C的色拉油中炸至焦黄色,捞出备用。
7 }2 W- r+ ]9 X2 f/ M( 2 )在盘中放上香菜段和葱丝垫底。
(3 )另取净锅上火,下入自制烧烤汁烧热., 下入银枪鱼段收汁出锅., 码在香菜,葱丝上即可
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浮生若夢

半子加油，喜欢看你的帖子

琉夏

有道理。。。

倾听花开

感谢~~~

讨喜@

必须支持

粉黛

学卤菜啦

床欢

好无私的师傅

朕卿

这个菜学会啦{:3_51:}

мe嶶笶

珍藏~~~

败柳.

好好 学习了 确实不错