赵国飘香鱼附秦皇秘制香料配方（长沙食府招牌菜独家配方）

半子 · 发表于 2022-11-15 19:01:04

赵国飘香鱼附秦皇秘制香料配方（长沙食府招牌菜独家配方）
特点:
鱼肉鲜嫩,回味悠长。
原料:
大草鱼1条。约500克。
调料:
香菜、红椒、姜、大葱各20克，香红油、秦皇秘制香料10克。
香红油配方:
葱姜各15克,秦皇秘制香料5克,干红椒45克,加纯净水用小火熬制1小时。
秦皇秘制香料配方:

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制作方法:
(1)将大草鱼打鳞,去内脏,洗净待用。
( 2 )将洗净的草鱼去骨,切成大薄片。
( 3 )将鱼片用秦皇秘制香料腌制4小时左石。
( 4 )把腌制好的鱼片用开水悼熟、捞出。
( 5 )将香红油烧至七成热,淋到焯好的鱼片上,撒上香菜即可。
制作关键:
鱼焯水的时间不要太长,刚熟为宜,并且秦皇秘制香料的比例-定要准。

我姓王，住隔壁 · 发表于 2022-11-20 09:30:29

秦始皇吃的鱼

饮血症 · 发表于 2022-11-20 13:25:35

向师傅表示感谢

WAFT1234 · 发表于 2023-9-7 14:47:54

中国好厨师！

n55hy · 发表于 2023-9-23 20:16:54

鱼啊鱼啊鱼头

sun123456 · 发表于 2023-9-27 11:54:26

ganxiefenx

老铁 · 发表于 2024-2-27 15:27:01

交流交流

[鱼类] 赵国飘香鱼附秦皇秘制香料配方（长沙食府招牌菜独家配方）

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