这家小店的泡菜口味一绝，分享老板的私房泡菜水配方

半子 · 发表于 2022-8-8 17:41:03

泡菜水配方
原料及配料：
白糖150-200克，白醋200克，野山椒300克，野山椒水900克，纯净水1000克，盐100克，柠檬片50克，香葱100克，香菜100克，干辣椒3个（剪段），花椒20颗，生姜6片，大蒜5颗。
泡菜腌制的注意事项：
1、将需要泡的泡菜提前用盐（按10斤泡菜，比列为红萝卜2斤、靑笋3斤、白萝卜5斤、为标准；放100-150克左右）腌制半小时以上，期间需翻动一下，到需泡制时用清水冲洗净后滤干水分再泡。
2、将以上泡菜汁水提前兑好，在泡菜时只需淹到主料的3分之2即可，汁水放多了味道会过重，泡上一段时间主料还要出水。

久腻 · 发表于 2022-8-9 10:25:58

必须收藏~~~

柚凉 · 发表于 2022-8-10 17:02:31

老大好无私~分享的都是宝贝

正恨 · 发表于 2022-8-12 13:14:16

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

嗜好你 · 发表于 2022-8-14 17:54:29

支持天下厨师

活脱 · 发表于 2022-8-25 11:20:49

感谢您的无私分享

那★段情 · 发表于 2022-8-25 15:41:31

看起来就很好吃{:3_53:}

落叶i · 发表于 2022-8-29 13:20:59

真的很感谢~

细痒 · 发表于 2022-8-31 17:03:49

天下厨师网的师傅们好强！

天會黑 · 发表于 2022-9-3 15:26:01

谢谢您师傅

这家小店的泡菜口味一绝，分享老板的私房泡菜水配方

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