大厨新研发酱汁配方揭秘海鲜小炒烧汁

半子 · 发表于 2022-8-8 16:37:35

大厨新研发酱汁配方揭秘

海鲜小炒烧汁
制作：杨春晖
口味：咸鲜偏甜
用料：
李锦记财神蚝油、李锦记味极鲜特级鲜酱油各750克，李锦记草菇老抽40克，冰糖500克，胡椒粉5克，鸡粉150克，花雕酒250克，日本料理用鲣鱼花水2千克。
制作：
以上用料混合均匀即可。
鲣鱼花水：
鲣鱼花100克放入容器内，倒入清水500克，覆盖保鲜膜，放入蒸箱内大火蒸45分钟即可。
适用菜肴：适用于一切红色的海鲜小炒菜。

幻墨如烟 · 发表于 2022-8-12 18:49:20

支持名厨笔记

旧年枕上 · 发表于 2022-8-18 12:37:39

半子你再多分享一些吧

伪笑 · 发表于 2022-8-21 15:09:02

天下厨师网的师傅们好强！

_______浅、夏 · 发表于 2022-8-29 17:03:05

有竞争才有进步嘛

°新欢 · 发表于 2022-8-30 10:09:51

半子的分享必须精华

莫离 · 发表于 2022-9-1 16:58:31

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

今非昔比123 · 发表于 2022-9-3 12:17:56

师傅你太好了

本命07少年 · 发表于 2022-9-6 18:16:04

必须收藏~~~

浴红衣 · 发表于 2022-9-12 10:29:31

沙发！沙发!

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