五香月牙骨（聊城烧鸽连锁店招牌菜品）

半子 · 发表于 2022-4-4 17:51:22

五香月牙骨（聊城烧鸽连锁店招牌菜品）
特点:
口味咸鲜微甜,而不腻。
原料:
仔猪前板脆骨(即月牙骨) 750克。
调料:
葱姜、蒜各10克,高汤1千克，白酒(酱香型) 5克，白糖25克,香料10克,美极鲜味汁3克，味达美酱油10克,蚝油5克,清水750克,精盐10克,色拉油1干克(实耗100克)。
香料配比:
白芷、肉蔻各5克
制作方法:
( 1 )选用仔猪带瘦肉的板骨,入开水锅中焯一下,捞出沥水。
( 2 )板骨入220C的热油中过油,炸至断生。
( 3 )锅内注入色拉油，爆香葱姜、蒜,依次加入其他调料,再加入高汤大火烧开,文火烧制40分钟即可。
( 4 )将烧制好的月牙骨改刀成形,装盘点缀即可。

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彼岸花。 · 发表于 2022-4-4 23:21:58

冒泡看帖

罕女 · 发表于 2022-4-5 17:48:40

特色菜

及巳 · 发表于 2022-4-12 10:10:55

愿越办越好

生来的强势 · 发表于 2022-4-15 12:32:13

感谢天下厨师网

长绊途 · 发表于 2022-4-16 14:41:47

半子你的分享正好我需要

羞射 · 发表于 2022-4-26 11:21:09

学习啦~

[情瘦] · 发表于 2022-5-3 13:29:30

期待大师下次作品

惰性 · 发表于 2022-5-3 17:35:37

这里东西好赞

能撩拨我 · 发表于 2022-5-11 11:11:17

强烈感谢师傅

[鸡/鸽] 五香月牙骨（聊城烧鸽连锁店招牌菜品）

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